Gratin de courgettes de ma grand-mère

Comme promis, passage express pour vous présenter ma participation au concours de Galou, à l'occasion des quatre ans de son blog (concours en partenariat avec Mam'zelle "Aux Cuistots Anonymes"). Grâce à ce concours, je suis retombée en enfance en réalisant le gratin de courgettes que fait ma grand-mère. C'est une bombe ce gratin tant au niveau du goût que des calories... Ahem. Mais qu'est-ce qu'il est bon ! Elle me fait ce gratin quasiment à chaque fois que je mange chez elle, toujours le même plaisir ! J'aurais pu mieux présenter mon gratin mais j'ai choisi de vous le donner tel que je l'ai toujours mangé, sans fioritures. Je vous retranscrits la recette de tête, je pense ne rien oublier.

Sur la photo, un cliché de moi petite, des cartes écrites par ma grand-mère pour les anniversaires et Noël et mon Nounours que j'ai depuis que je suis enfant. Quitte à partager une recette pleine de souvenirs d'enfance, autant aller jusqu'au bout :-)

Mon p'tit marché :

• Au moins 6 courgettes moyennes
• Huile d'olive
• Maïzena
• 100g minimum de gruyère râpé (je pense que ma grand-mère en met le double o_O)
• Un petit pot de crème fraîche épaisse (j'ai mis 20cl de crème liquide allégée à 3%)
• Noix de muscade
• Chapelure
• Sel, poivre

 

Et c'est parti :

• Épluchez vos courgettes et lavez-les.
• Coupez-les en tronçons de 2/3 cm et faites-les cuire au cuit-vapeur une vingtaine de minutes.
• Écrasez-les ensuite à la fourchette (écrasez-les grossièrement).
• Récupérez l'eau de cuisson des courgettes.
• Réalisez un roux avec l'eau de cuisson des courgettes : mélangez un filet d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de maïzena, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites chauffez ce mélange dans une casserole avec une partie de l'eau de cuisson des courgettes, jusqu'à épaississement (ajustez les quantités, comme vous feriez pour une béchamel).
• Mélangez ce roux à vos courgettes écrasez, ainsi que le fromage et la crème.
• Ajoutez un peu de noix de muscade.
• Ajustez l'assaisonnement.
• Versez votre mélange dans un plat à gratin.
• Recouvrez de chapelure (et de fromage râpé pour les plus téméraires) et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes.

Toutes les conditions de participations ici
(dépêchez-vous, c'est jusqu'à ce soir !)

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