Cake à la farine de châtaigne et à la pâte de coings

Depuis quelques temps j'ai un paquet de farine de châtaigne qui ne demande qu'à être consommé... Ce cake, déniché chez Jackie, a vraiment mis en valeur cette farine aux saveurs automnales. N'ayant pas de châtaignes, je les ai remplacées par des morceaux de pâtes de coings. Bien consistant, il est parfait pour le petit-déjeuner.

Mon p'tit marché pour un joli cake :

• 25 g de farine de châtaigne
• 125 g de farine de blé 
• 80 g de sucre en poudre 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 125 g de beurre ramolli 
• 3 œufs 
• 1 sachet de levure chimique 
• De la pâte de coings

Et c'est parti : 

• Préchauffez votre four à 180°C. 
• Dans un saladier, versez la farine, la levure, les sucres, la pincée de sel et mélangez. 
• Ajoutez les œufs puis le beurre ramolli et coupé en petits morceaux. Mélangez bien.
• Ajoutez délicatement vos morceaux de pâte de coings à la pâte.
• Versez dans votre moule (moule à cake en silicone pour moi).
• Enfournez pour 40 minutes.

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]