samedi 15 juin 2013

Sushis au saumon {sans lactose}

Ah les sushis ! Depuis que j'ai découvert ces petits rectangles de riz surmonté d'une belle tranche de poisson cru, j'en raffole. Si je pouvais, je me ferai un plateau toutes les semaines, avec des makis sans feuille d'algue et une salade de chou. Cependant, je ne m'étais pas encore essayé à en faire, persuadée que cela serait compliqué. Finalement, il faut seulement s'armer de patience (et lire la recette correctement... j'ai sauté une ligne et ai fait cuire 700 g de riz au lieu de 300... Je vais bien tout va bien). Je peux encore m'améliorer concernant le montage, parce que j'ai bien galéré. Quoi qu'il en soit, nous avons adoré notre plateau-télé japonais !


Hebergeur d'image
(Pour le riz, source : sushis.net)

Mon p'tit marché :
  • 1 beau filet de saumon frais 
  • De la pâte de wasabi
Pour 700g de riz vinaigré :

  • 300 g de riz collant japonais 
  • 30 cl d' eau 
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
  • 2 cuillères à soupe de sucre 
  • 1/2 cuillère à soupe de sel 

Et c'est parti :
Pour le riz :
  • Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire (si vous êtes chanceux comme je le suis, les trous de votre passoire seront plus gros que votre riz...).
  • Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
  • Placez-le ensuite dans une grande casserole, avec les 30 cl d'eau et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique.
  • Portez à ébullition sur feu moyen, sans jamais soulevez le couvercle de la casserole.
  • Continuez la cuisson pendant cinq minutes puis baissez le feu au minimum et laissez encore cuire 10 minutes environ.
  • Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant dix minutes.
  • Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. 
  • Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.
  • Versez sur votre riz refroidi, en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.
Pour le montage :
  • Alors là, vous faites comme vous pouvez^^ J'ai réalisé des petits rectangles de riz, plus ou moins réguliers, que j'ai retaillé avec un couteau ensuite, que j'ai recouvert d'une pointe de wasabi.
  • Par-dessus, j'ai placé une tranche plus ou moins fine de saumon.
  • Et hop, on déguste bien frais.


Hebergeur d'image

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]


11 commentaires:

  1. j'adore, miamm

    bon weekend

    manue :))

    RépondreSupprimer
  2. je n'ai jamais mangé de sushis mais ta recette me fait envie

    RépondreSupprimer
  3. Aliiiice, j'espère que le boulot se passe bien et que tu t'épanouis un max! Les sushis j'ai oublié depuis le végétarisme, dommage :(

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. juste pour ça je ne pourrais pas devenir végétarienne ^^
      tout va bien, juste une course monstrueuse. il faut que je prenne le rythme. Ca va toi ?

      Supprimer
  4. beaucoup plus beau que les miens.... :X
    je te volerai l'idée de les faire carrés!

    RépondreSupprimer
  5. Bonjour,
    De beaux et délicieux sushis.
    Trop gourmand!!
    Bon dimanche

    RépondreSupprimer
  6. Jolis sushi, je t'en pique un ;)

    RépondreSupprimer
  7. AHHHHHHHHHHHHHHHHH j'adore ça !!!
    Je sais qu'il existe des kits pour faciliter le moulage du riz... etc...

    Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. j'ai fait la warrior, pas de moule ^^

      Supprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...