lundi 12 août 2013

Salade d'aubergines à la tomate {sans lactose}

On a tous une grand-mère qui cuisine très bien. La mienne, je vous en ai déjà parlé plusieurs fois, souvenez-vous de son gratin de courgettes (quand je relis la recette, je me dis que si j’en mange aujourd’hui c’est la mort assurée de mon estomac XD). L’un de ses autres plats que je préfère, ce sont ses aubergines à la tomate. Hum, mes pupilles se rappelleront à vie du goût des aubergines grillées à l’huile d’olive et ensuite servies avec un coulis de tomates… Ma mamie coupe ses aubergines en tranches fines, pour ma part j’ai préféré les faire en cubes, c’était plus joli dans mes petits verres ^_^

Seul gros bémol de cette recette : je n’ose imaginer la quantité d’huile d’olive qu’on ingère à chaque bouchée. Pour mes aubergines, j’ai donc opté pour la cuisson au micro-ondes ! J’en vois déjà certain-e-s s’offusquer, comme à chaque fois que je parle de ce mode de cuisson :-) J’ai franchement été bluffée : c’est rapide et surtout, les aubergines sont cuites et bien moelleuses sans une seule goutte d’huile ! Elle n’est pas belle la vie ?


Mon p’tit marché pour 2 personnes :
  • Aubergines : 3 petites
  • Coulis de tomate : 100 g
  • Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
  • Basilic : 6 feuilles
  • Sel, poivre

Et c’est parti :
  • Epluchez vos aubergines, lavez-les (triez-les au besoin) et coupez-les en dés.
  • Placez-les dans un saladier et faites-les cuire au micro-ondes 10 minutes.
  • Une fois cuites, faites-les griller dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive (vous pouvez sauter cette étape, c’est tout aussi bon).
  • Lorsque vos aubergines sont bien grillées, ajoutez le coulis de tomates et le basilic. Assaisonnez.
  • Laissez refroidir et placez au frais.
  • Dégustez bien frais.

9 commentaires:

  1. je suis fan d'aubergine et ta salade me fait bien envie...
    la cuisson au micro onde est super mais je n'en ai pas :-(

    bonne journée
    manue :))

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    Réponses
    1. tu préfèreras alors une cuisson classique

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  2. Une petite recette de saison qui fait bien plaisir! ;-)

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  3. Une belle salade bien savoureuse ! Bien sympathique l'idée de cuire au micro-ondes !
    Bis

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  4. ça fait envie !!!!

    J'en ferai c'est sûr !
    Merci !

    Bises

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  5. miaaaaaaaaam mais pour moi la version "au gras" ça m'aurait plu d'y gouter quand même !! bisous

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  6. mmhm trop bonne cette salade ;)

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