Risotto aux légumes verts

Une recette très simple mais très bonne ! (aucune inspiration pour le texte d'introduction de ce risotto, je m'arrêterai donc là... !)

Mon p'tit marché pour quatre personnes :

• 4 tasses de riz à risotto
• 1 gros oignon
• 1 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 50g de parmesan râpé (je vous conseille d'en mettre moins, c'était assez prononcé le goût du parmesan)
• 3 CS d'huile d'olive
• 10 cl de crème liquide
• 200g de légumes verts (haricots, petits pois, pois gourmands…)

 

Préparation :

• Faites cuire les légumes (au cuit-vapeur pour moi)
• Dissolvez le bouillon dans un litre d'eau bouillante
• Coupez l'oignon en lamelles et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
• Ajoutez le riz et faites le revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide
• Versez une louche de bouillon sur le riz et laissez évaporer. Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
• En fin de cuisson, ajoutez les légumes puis la crème et le parmesan.
  
  

  
  

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