Charlotte au café

Je vous remonte la recette de cette charlotte au café car vu le temps, on a envie que d'une chose : du réconfort :-) J'espère qu'elle vous plaira ! (première publication : 11/10/2011)

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Cela faisait un moment que je voulais faire une charlotte au café. Et oh tiens donc, il y a du mascarpone dans le frigo, et du café et des biscuits à la cuillère dans le placard. Quelle coïncidence ! Le plus difficile avec ce type de dessert c'est qu'il faut attendre avant de le déguster.

Cette charlotte a une saveur particulière car elle a été faite à quatre mains et quatre pattes car Mademoiselle Bouloche nous a observés tout au long de la préparation, l'air super intéressé. Et si vous avez un chat : ne jamais laisser un pot de mascarpone sans surveillance (hop je me retourne pour mettre la charlotte au frigo et hop je retrouve Bouloche en train de lécher le fond du pot de mascarpone. Je l'aime).

Bon, c'est risqué pour la pâtisserie mais je l'ai fait au pifomètre cette recette donc, encore une fois, les quantités sont approximatives.

Mon p'tit marché pour une belle charlotte :

• Des biscuits à la cuillère
• Un pot de mascarpone (pas le plus petit format, celui du dessus).
• Du sucre en poudre
• 3 œufs
• 3 feuilles de gélatine
• Du café soluble + eau

Et c'est parti :

• Préparez la base de la charlotte en disposant vos biscuits à la cuillère (préalablement trempé dans du café) dans votre moule.
• Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans un saladier, mélangez énergiquement le mascarpone et les jaunes d'œufs et ajoutez le sucre (à votre convenance, j'ai du mettre 2 ou 3 CS).
• Après l'avoir essorée, faites fondre votre gélatine quelques secondes au micro-onde dans un fond d'eau. Ajoutez-la à la préparation précédente.
• Montez vos blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation mascarpone/œufs/sucre.
• Versez le tout dans votre moule à charlotte.
• Placez votre charlotte au frigo une bonne nuit.
• Décorez au dernier moment et… dégustez.

De toute façon, je savais que Mademoiselle Bouloche aimait la cuisine (faites attention au titre de l'émission qu'elle regarde... !) :

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