Moules marinières

Il y a quelques temps nous avons voulu manger dans une chaîne de restaurant dont la spécialité sont les moules. Nous n'avons jamais su si c'était bon ou pas puisque nous sommes partis au bout d'une heure d'attente de notre plat. Trois tables avaient été oubliées et malgré les X demandes faites aux serveurs, ils ne se sont pas inquiétés plus que ca. Depuis, j'étais frustrée de ne pas avoir pu manger de moules marinières. Et comme on est jamais mieux servi que par soi-même j'ai préparé mes premières moules marinières ! C'est simple, très rapide et surtout très bon.

Mon p'tit marché : 

• 1,5 kg de moules (de Normandie pour moi, sous-vide prêtes à cuisiner > je n'ai pas perdu de temps à les nettoyer !)
• 10g de beurre
• 1 oignon
• De l'ail semoule
• 1 carotte
• 1 CS de crème fraîche épaisse allégée
• Sel, poivre
• 30 cl de vin blanc

Et c'est parti :

• Epluchez, lavez et émincez l'oignon et la carotte.
• Faites fondre le beurre dans un fait-tout et mettez-y l'oignon, l'ail semoule et la carotte. Salez et poivrez.
• Mouillez le tout avec le vin blanc et portez à ébullition.
• Versez les moules et laissez cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
• Retirez les moules puis filtrez le fond de cuisson.
• Faites réduire légèrement le bouillon avec la crème fraîche.
• Remettez les moules dans le fait-tout pour les réchauffer.

Une recette à servir avec des frites au four maison of course :)

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