Madeleines

Je remonte cet article car vu le froid de canard qui s'est abattu ce matin (5°C à 9h c'est affreux) on a besoin de réconfort. J'ai réalisé ces madeleines à l'occasion du pot de départ d'un ancien collègue. Il m'avait fait l'honneur de me demander d'apporter quelque chose (ouais, j'me la pète, genre tout le monde aime ma cuisine et en redemande, "une autre, une autre, une autre !"). Il y en a eu pour tous les goûts : madeleines classiques, à la compote de poire, au caramel beurre salé, à la pâte à tartiner (première parution de la recette : 04/12/2011).

Mon p'tit marché pour 20 grosses madeleines :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 100g de beurre fondu
• 50g de lait

Et c'est parti :

• Faites fondre le beurre.
• Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 40g de lait.
• Incorporez la farine et la levure, le beurre et le restant de lait.
• Remplissez vos empreintes à madeleines (moule silicone)
• Enfournez 5 minutes à 240°C puis 10 minutes à 200°C.
• Démoulez dès la sortie du four.

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