Tartare de saumon au kiwi

Il y a quelques semaines je vous présentais un tartare de saumon à la betterave, qui vous a beaucoup plu si on en croit vos commentaires :-) Souvenez-vous, je vous disais d'utiliser qu'un demi pavé de saumon. "Et l'autre moitié hein, tu l'as quand même pô jetée ?" Meuh non, elle a fini en tartare mais avec du kiwi cette fois. C'était très bon bien que très acidulé. J'avais mis du jus de citron mais vu l'acidité naturelle du kiwi, ce n'est pas nécessaire.

Mon p'tit marché pour 5 verrines :

• 1/2 pavé de saumon surgelé
• 2 petits kiwis
• Sel
• Huile d'olive

Et c'est parti :

• Coupez votre saumon encore surgelé en petits dés. Le saumon se coupe bien plus facilement surgelé ; bien sûr, si vous préférez réaliser ces verrines avec du saumon frais, ça marche aussi !
• Faites-en de même avec vos kiwis.
• Mettez le tout dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez.
• Placez au frais une matinée avant de servir.

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