Caviar d'aubergine {sans lactose}

"L'été est là, l'été est là, lalala !" Pour l'occasion, je vous remonte cette recette qui j'espère vous plaira autant qu'elle m'a plu. A l'intérieur de ce bocal : du soleil, du soleil et du soleil ;o)

Mon p'tit marché :

• 1 aubergine
• de l'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• du basilic
• 8 olives noires
• sel, poivre

Et c'est parti :

• La première étape est de prélever la chair de l'aubergine. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et quadrillez la chair avec la pointe d'un couteau sans transpercer la peau. Et là, deux méthodes : soit au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes (arrosez d'huile d'olive) soit, comme j'ai fait, au cuit-vapeur pendant 20 minutes.
• Pelez et hachez l'ail
• Coupez les olives en petits morceaux
• Mixez la chair de l'aubergine que vous aurez prélevée, l'ail, les olives et le basilic
• Une fois que vous aurez obtenu une pâte onctueuse, ajoutez un filet d'huile d'olive et du sel

Bonne gourmandise !

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