Rochers à la noix de coco {sans lactose}

En ce début d'année, j'ai envie de vous (re)donner ma recette fétiche : mes rochers à la noix de coco. C'est vraiment la mignardise la plus simple à réaliser et qui est, pour moi, l'une des plus savoureuses. 

Une recette tirée du blog de Caroline

Dans votre panier :

• 1 blanc d'oeuf
• 50g de sucre
• 65g de coco râpée

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 170°C
• Faites mousser le blanc à la fourchette et ajoutez le sucre et la noix de coco
• Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte molle, ni trop liquide ni trop sèche
• Faites des petits tas sur du papier sulfurisé et enfournez 15 minutes (vérifiez la cuisson : les rochers doivent être légèrement dorés, pour rester moelleux à l'intérieur).

Première publication de la recette : septembre 2011