Oranges confites {sans lactose} & bonne année 2014

Ça y est, les fêtes de fin d'année sont terminées et nous revoilà partis pour une nouvelle année. Je tiens à vous souhaiter à toutes et à tous une très belle année 2014. J'espère sincèrement qu'elle vous apportera son lot de bonnes surprises, de petites joies au quotidien et une santé de fer. Je profite également de ce message pour vous remercier de suivre mes aventures culinaires, bien que je n'ai pas été très active durant les six derniers mois. Un très grand merci, j'espère vous retrouver toujours plus nombreux en 2014.

Nous ne sommes que le 2 janvier : pourquoi ne pas prolonger quelques instants l'esprit magique des fêtes de fin d'année avec ces oranges confites ? A Noël, on les transforme en orangettes, le reste de l'année, on peut les mettre dans des cakes. C'est une recette que j'aime beaucoup car elle permet de ne pas jeter les peaux d'oranges (les vraies hein, pas celles qui hantent nos cuisses^^). Merci Chef Simon pour cette recette inratable !

Dans votre panier :

• Des peaux d'oranges bio et non traitées (bien entendu, on ne jette pas la chair de l'orange. Transformez-la en soupe d'agrumes par exemple).
• Le même poids en sucre

Et c'est parti :

• Lavez vos peaux d'orange.
• Otez un maximum de blanc (vous savez, la partie entre la pulpe et la peau), c'est ce qui donne l'amertume à l'orange.
• Détaillez vos écorces en bâtonnets.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ébouillantez vos écorces pendant 2 minutes.
• Répétez l'opération au moins 4 fois pour ôter l'amertume du fruit.
• Égouttez-les.
• Placez-les ensuite dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez le sucre.
• Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Laissez refroidir vos écorces dans le sirop.
• Égouttez vos oranges et déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou un grand plat.Saupoudrez de sucre glace et laissez-les sécher une nuit à l'air libre.

Vous avez testé ? Vous avez aimé ? Envoyez-moi votre photo !

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