Galette des rois à la crème de marrons

Et une nouvelle galette, une ! Cette fois-ci, à la crème de marron ! Comme je vous ai écris un roman hier, aujourd'hui ça sera tout, on passe directement à la recette.

 

Mon p'tit marché :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
•  1 jaune d'oeuf pour la dorure
• Une boîte de crème de marron (je crois que j'ai mis au moins 300 ou 400g, pour que la galette ait un bon goût de marron)

 Pour la crème d'amandes :

• 100g d'amandes en poudre
• 100g de sucre
• 50g de beurre mou
• 1 oeuf
• (+ extrait d'amandes amères, mais je n'en avais pas :-( )

 Pour la crème pâtissière :

• 200 ml de lait
• 20g de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• 15g de maïzena

Et c'est parti (copier-coller de la recette de Sylf) :

• Préchauffez votre four à 180°C.

Pour la crème d'amandes :

• Mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l'oeuf puis les amandes en poudre.
• Réservez.

Pour la crème pâtissière :

• Faites bouillir le lait.
• Dans une casserole, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez-y la maïzena.
• Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu.
• Laissez la crème s'épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
• Ajoutez la crème pâtissière à la crème d'amandes ainsi que la crème de marron.

Pour le montage :

• Déposez la pâte sur votre moule sur une feuille de papier sulfurisé et piquez-la à divers endroits. Etalez la frangipane jusqu'à 3 cm des bords.
• N'oubliez pas la fève !
• Badigeonnez les 3cm de pâte avec du blanc d'oeuf ou de l'eau et posez le second disque de pâte.
• Soudez les bords avec le doigt et un couteau.
• Piquez votre pâte et faites de jolis motifs.
• Dorez au jaune d'oeuf et enfournez pour 25 min.

C'est le mois de la galette sans frangipane sur Cuisine.de !

http://recettes.de/defi-galett

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