Cookies au beurre de cacahuètes

Si vous êtes au régime passez votre chemin... Sacrément bons mais sacrément caloriques ces petits biscuits ! Mais bons :) Le beurre de cacahuètes c'est pourtant particulier mais tout le monde a beaucoup aimé ! La recette est tirée de 500 cookies et autres petits gâteaux de Philippa Vanstone que j'ai acheté il y a quelques mois déjà et que je n'avais toujours pas étrenné...

 Mon p'tit marché pour une cinquantaine de petits cookies :

• 200g de farine
• 1/2 CC de bicarbonate de soude
• 115g de beurre
• 200g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 225g de beurre de cacahuètes

 Et c'est parti :

• Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le beurre de cacahuètes.
• Dans un autre saladier, travaillez le beurre et le sucre, jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
• Ajoutez ce mélange au premier mélange et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Placez la pâte au réfrigérateur au moins 2h.
• Préchauffez votre four à 160°C.
• Formez des boules de pâte de 3cm de diamètre et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Faites cuire 15 minutes (je les ai laissé cuire plus longtemps).
• Sortez les cookies du four et laissez refroidir.

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