Quiche aux pommes et au chèvre

Dernièrement je rentrais d'un déplacement à Paris et étant arrivée en avance à la gare j'ai voulu acheter un magazine pour passer le temps. Après avoir erré parmi les magazines de cuisine (forcément) (ok, c'est parce que j'ai pas trouvé les magazines people, j'avoue) j'ai jeté mon dévolu sur Marmiton Magazine. J'aime beaucoup le format du magazine et surtout les dossiers sont bien écrits et intéressants.

Justement dans celui-là un dossier très complet est consacré à la street-food, expliquant l'origine des hamburgers, du sandwichs, du croque-monsieur, etc. A la fin sont proposées plusieurs recettes pour revisiter les classiques de la street-food. C'est donc là que j'ai trouvé cette superbe recette. Je n'y aurais pas pensé à mettre des pommes dans une quiche, belle idée !

Mon p'tit marché :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 pommes
• 1 bûche de chèvre
• 25cl de lait
• 20cl de crème liquide
• 3 œufs
• herbes de Provence
• sel, poivre

Et c'est parti (quasi copier-coller de Marmiton) :

• Préchauffez votre four à 210°C
• Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les finement ainsi que le fromage de chèvre (là vous pouvez y aller moins finement quand même^^).
• Déroulez la pâte brisée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
• Fouettez le lait, la crème liquide et les œufs. Salez, poivrez.
• Répartissez les pommes dans le fond de tarte puis ajoutez les rondelles de chèvre. Versez la préparation lactée dessus, parsemez d'herbes de Provence.
• Enfournez pour 30 à 35 minutes.
• Servez tiède avec une salade.

 

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