Briochettes au sucre perlé

Lorsque je mange de la brioche avec du sucre perlé dessus je pense toujours à ma plus jeune cousine. Je me rappellerai toujours quand elle était petite à un jour de l'an, elle ne mangeait que le sucre de la couronne des rois et laissait la brioche. Je ne sais pas pourquoi mais ça m'avait fait rire, je la trouvais si mignonne à chiper les grains de sucre tout délicatement sur chaque part. J'ai voulu retrouver ce souvenir en réalisant ces briochettes trouvées chez mes copinautes Céline et Caroline.

Pour ce premier essai j'ai fait en format individuel comme Caroline mais en revoyant la version cake de Céline, je crois que je vais succomber à nouveau, cette fois-ci au big format (eh eh, on est gourmand ou on ne l'est pas). J'ai vraiment apprécié cette recette pour plusieurs raisons : elle est très rapide à faire (pas de temps de repos de la pâte), avec des ingrédients qu'on a toujours à portée de main (levure chimique classique) et surtout très moelleuse grâce à la crème. Et vous, qu'attendez-vous pour céder à la tentation ?

Mon p'tit marché :

• 20 cl de crème liquide allégée
• 175 g de farine
• 30 g de sucre semoule
• 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• Un bouchon de fleur d'oranger
• Du sucre perlé

    
Et c'est parti (quasi copier-coller de la recette de Caroline) :

• Dans un saladier, mélangez la farine et la crème. Ajoutez l’œuf battu, le sucre, la fleur d'oranger le sel et la levure.
• Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.
• Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans vos caissettes à cupcakes (je les ai doublées pour qu'elles ne s'écroulent pas sous le poids de la pâte) puis dorez au jaune d’œuf.
• Saupoudrez de sucre perlé.
• Faites-les cuire 15 /20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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