Tarte à la rhubarbe

Il y a des souvenirs culinaires que vous n'oublierez jamais, vous le savez. L'odeur du poulet rôti au marché, le parfum du pain perdu en train de cuire, les effluves sucrées des fruits gorgés de soleil vendus au bord des routes, les couleurs des poissons de roche pêchés pour faire la soupe de poisson et tant d'autres...

Mon dernier coup de cœur est cette jolie tarte à la rhubarbe dénichée sur le joli blog d'Aurélie. A force de voir fleurir sur la toile des dizaines de recettes mettant en avant cette plante aux si jolies couleurs, il fallait bien que je cède à mon tour :o) Je n'en avais mangé qu'une fois, en tarte et je me rappelais avoir apprécié le côté acidulé de ce dessert. Merci Aurélie pour la douceur de cette tarte, le croquant de la pâte, le fondant de la base, ce rose et ce vert qui s'entremêlent...

Mon p'tit marché :
Pour la pâte à tarte :

• 100 g de sucre
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 œuf

Pour la garniture au fromage blanc :

• 70 g de beurre
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 250 g de fromage blanc
• 25 g de farine
• 400 g de rhubarbe

Et c'est parti :

• Préparez la pâte à tarte : mélangez le sucre, la farine, le beurre coupé en dés et l'oeuf jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle de la paroi de votre saladier.
• Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.
• Préparez la rhubarbe. Épluchez-la et coupez-la en petits tronçons.
• Pour la garniture au fromage blanc, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le fromage blanc puis la farine.
• Répartissez cette préparation sur le fond de tarte.
• Disposez les tronçons de rhubarbe sur cette préparation.
• Enfournez 35 minutes environ dans un four préchauffé de 180°C.

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