Mousse au chocolat

Dernièrement MonChéri m'a demandé de lui faire une mousse au chocolat, l'un de ses desserts préférés. Habituellement, je fais la recette au pifomètre mais une fois sur deux la mousse est trop compacte, bourrative, pas une réussite en somme. J'ai donc cherché sur le net les bonnes proportions pour une mousse légère comme un nuage. Eurêka ! on atteint le septième ciel avec deux oeufs pour 50g de chocolat noir pâtissier. Un pêché de gourmandise absolument divin. Pas d'avarice, dégustez-le sans aucune modération. Avouez, elles vous font envie mes petites mousses au chocolat ?

 

Mon p'tit marché pour quatre petites verrines :

• 4 oeufs
• 100g de chocolat pâtissier

Et c'est parti :

• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
• Montez les blancs en neige ferme.
• Faites fondre votre chocolat (au micro-ondes pour moi).
• Mélangez les jaunes d'oeufs (à température ambiante) au chocolat. Vous devez obtenir une crème bien lisse.
• Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs au chocolat.
• Versez dans vos verrines et placez au réfrigérateur au moins quatre heures avant de servir.

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