Cake au chèvre et aux courgettes

Un cake réalisé fin septembre pour profiter des dernières courgettes de l'été. J'ai beaucoup aimé la texture de ce cake. Je suis partie de ma base habituelle mais les courgettes étant gorgées d'eau elles ont apporté beaucoup de moelleux au cake. Seul bémol : j'aurais dû mettre toute la bûche de chèvre, j'ai trouvé qu'on ne sentait pas suffisamment le goût. Cela ne nous a pas empêché de le dévorer lors d'un apéritif entre copains.

Mon p'tit marché pour un cake :

• 200g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile neutre
• 10cl de lait tiède
• 3 petites courgettes
• 1/2 bûche de chèvre (mettez-la en entier)
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Épluchez et lavez vos courgettes.
• Râpez-les.
• Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la levure, l'huile et le lait (tout quoi) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez les courgettes (essorez-les un peu avant, histoire d'enlever un peu d'eau quand même) et la bûche de chèvre coupée en dés.
• Versez dans votre moule à cake et enfournez 30 à 40 minutes.

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]