Magret de canard en croûte de sel

Une recette de famille réalisée pour l'anniversaire de MonChéri en août dernier. Si comme moi vous êtes déjà en train d'élaborer votre menu de Noël, elle pourrait vous servir ;-) Avec cette cuisson, le cœur du magret est rosé juste comme il faut, c'est un véritable délice. Et seulement deux ingrédients les amis !

Mon p'tit marché pour deux personnes :

• Un magret de canard (logique, sinon la recette n'aurait aucun sens)
• Du gros sel, beaucoup

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180/190°C.
• Faites des entailles dans la graisse de votre magret (pour que celle-ci puisse mieux s'écouler à la cuisson).
• Dans un plat allant au four (un plat à peine plus grand que votre magret), versez une couche de gros sel.
• Déposez votre magret par-dessus (côté peau) et recouvrez de gros sel.
• Enfournez pour 18 minutes.
• Dès la sortie du four, enlevez le gros sel.
• Laissez reposer votre magret dans du papier aluminium (je ne sais plus pourquoi exactement, y'a une histoire de sang là-dedans ^^).
• Découpez en tranches et servez.

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