Risotto à la tomate et au roquefort

Et un risotto fond de frigo, un !

Mon p'tit marché :

• 200g de riz Carnaroli Riso Gallo
• De la purée de tomate
• Du roquefort
• 1 litre de bouillon de légumes
• Beurre

Et c'est parti :

• Préparez votre bouillon de légumes en faisant fondre un cube de bouillon de légumes dans de l'eau bouillante.
• Dans une poêle ou une casserole, faites revenir le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
• Recouvrez de bouillon de légumes et faites évaporer. Dès que le liquide est absorbé, rajoutez du bouillon.
• Répétez l'opération jusqu'à ce que votre riz soit tendre (ou croquant, comme vous le préférez en fait) (environ 16 à 18 minutes de cuisson au total).
• Ajoutez un peu de purée de tomates 5 minutes avant la fin de la cuisson.
• Au moment de servir, déposez des morceaux de roquefort sur votre risotto : il va fondre au contact de la chaleur, c'est délicieux !

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