vendredi 5 octobre 2012

Saumon en croûte de moutarde

Le vendredi c'est poisson et chez moi poisson rime souvent avec saumon (enfin, je me suis calmée, vous avez dû remarquer que je vous propose plus de poisson blanc depuis la rentrée). Qu'il soit frais, fumé, cru ou cuit le saumon est de loin le poisson que je préfère. Bourré d'oméga 3 et de magnésium, le prince des mers et des rivières est bon pour notre santé (certes, ça reste un poisson très gras). Et, cerise sur le gâteau, il est rose et je crois que maintenant vous le savez qu'il s'agit de ma couleur préféré. Bref, j'aime le saumon.

Oula, j'ai réalisé cette recette... en juin dernier. Mieux vaut tard que jamais comme on dit ! Je l'ai dénichée chez Elanor qui aime le saumon et le poulet autant que moi je crois... J'ai vraiment aimé ce saumon en croûte de moutarde. Déjà, ce plat est très rapide à faire (5 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson seulement). Ensuite, j'ai apprécié le contraste entre le goût relevé de la moutarde et la douceur du saumon. Enfin, ce mode de cuisson permet au saumon de rester très tendre à l'intérieur (je trouve que la cuisson du saumon au four l'assèche d'habitude). Bref, j'aime le saumon en croûte de moutarde.


Mon p'tit marché pour deux gourmands :
  • De la moutarde à l'ancienne (quantité à adapter en fonction de la taille de vos pavés de saumon)
  • Deux pavés de saumon
  • De la chapelure
Et c'est parti :
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Roulez vos pavés de saumon dans la moutarde puis dans la chapelure.
  • Enfournez 20 minutes et dégustez !




[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]

27 commentaires:

  1. Je ne mange pas beaucoup de poisson... pourtant j'aime ça (mais c'est souvent trop cher :s)
    ça doit être surprenant en croûte de moutarde!!
    A tenter :D

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. j'achète la plupart du temps le poisson lorsqu'il est en promo. Idem pour la viande. C'est cher c'est vrai :-(

      Supprimer
  2. je suis une grande de poisson
    ta recette est un régal!!!!!!
    bon vendredi
    bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. je suis contente de ravir tes papilles !

      Supprimer
  3. j'adore le poisson et encore plus le saumon ! a la moutarde sa donne très envie

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. c'est surprenant à la moutarde, je te conseille d'essayer

      Supprimer
  4. il est bien sympa ce saumon bien relevé

    RépondreSupprimer
  5. Simple et surtout trooop bon j'aime bcp le saumon avec cette croute plus de saveur !
    bizzz

    RépondreSupprimer
  6. bien croustillant ce saumon ! Trés bon weekend à venir... ! bises
    Lou

    RépondreSupprimer
  7. le saumon est également mon poisson préféré... elle est top ta recette ^^

    RépondreSupprimer
  8. J'adore aussi le saumon et ce doit être excellent avec cette belle croûte :-)
    Bis

    RépondreSupprimer
  9. Bonne idée, je suis fan de la moutarde !

    RépondreSupprimer
  10. J'aurais jamais pensé à la croûte de moutarde pour du poisson, je mettrais plutôt ça avec de la viande (que je ne mange pas :p).

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. j'ai hésité à tester aussi, ça m'a surprise. Mais j'ai fait confiance à Elanor qui propose toujours des recettes tip top = j'ai bien fait, c'est vraiment bon comme ça ! Je te conseille vivement d'essayer !

      Supprimer
  11. Mmhm le saumon doit être bien parfumé, un régal ce plat !

    RépondreSupprimer
  12. la croute doit relever le saumon, hum !!!

    RépondreSupprimer
  13. hummmmmm décidement aujourd'hui je vais le dire beaucoup lol
    j'adore le saumon et le poulet aussi mdr
    et ce saumon je pense que je vais le tester miam miam

    RépondreSupprimer
  14. avec la croute de moutarde à l'ancienne, ton saumon doit être légèrement croquant, j'adore... miam

    bon weekend

    manue :))

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. tu verras, tu vas adorer si tu testes !

      Supprimer
  15. Mmmhh, je vais l'essayer ce soir tiens! Merci!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oh génial :) tu me diras ce que tu en penses !

      Supprimer
  16. je découvre ton blog...très sympa!! bon week end

    RépondreSupprimer
  17. Elle me fait drôlement envie ta recette! J'aime beaucoup! Bises!

    RépondreSupprimer
  18. Je ne voulais pas rester sur un échec : après un premier tartinage de moutarde beaucoup trop important (j'en avais les larmes aux yeux) j'ai refait en ayant la main plus légère : un délice ! L'acide de la moutarde s'accorde très bien avec le saumon. Ce qu'il manque dans ta recette pour être parfaite ? Du citron !

    RépondreSupprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...