Tarte à la praline

Il y a quelques temps j'ai reçu mon frère et son ami à la maison. Comme ils vivent au Québec, j'aime bien leur faire des recettes bien françaises :-) En dessert, il m'a paru évident de leur proposer une tarte aux pralines roses, spécialité de ma ville d'adoption, Lyon. Je vous préviens : si vous êtes au régime, passez votre chemin. En effet, cette tarte est un concentré de sucre. Et de beurre. Et de crème. Non allégée. Une fois de temps en temps ça ne fait pas (trop) de mal !

Mon p'tit marché pour une belle tarte :

• Une pâte sablée
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 250g de pralines concassées
• 20g de sucre glace

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Faites cuire à blanc votre pâte 15 minutes.
• Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole vos pralines dans la crème.
• Ajoutez le sucre glace.
• Dès que vous avez une pâte bien lisse (il restera des morceaux d'amandes), versez-la sur votre pâte sablée pré-cuite.
• Enfournez à nouveau pour 20 minutes (votre crème de praline fera des petites bulles et caramélisera, c'est trop bon).

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