samedi 26 janvier 2013

Baguettes (sans pétrissage)

Lorsque Galou a parlé sur Facebook de ces baguettes vues chez Cooking Mumu j'y ai vu un défi à relever : grâce à cette recette je réussirai à faire du pain. La boulange c'est le point noir de ma cuisine, je foire tout ce qui ressemble de près ou de loin à du pain, à de la brioche ou à des viennoiseries... J'ai trouvé une excuse : il parait que c'est un mal commun aux personnes qui ont toujours les mains froides. Mais grâce à cette recette, j'ai réussi ! Eh ouais, *fierté* *autosatisfaction* *j'me la pète*.



Mon p'tit marché pour deux petites baguettes :
  • 375g de farine
  • 8 g de sel
  • 2 sachets de levure boulangère déshydratée
  • 300 ml d’eau tiède

Et c'est parti :
  • Dans un saladier, délayer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajoutez le reste de l'eau.
  • Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez grossièrement.
  • Couvrez avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
  • Une fois la pâte levée, débarrasez-la sur un plan de travail bien fariné. 
  • Séparer votre pâte en deux et disposez-la sur une plaque de cuisson. 
  • Préchauffez votre four à 240° avec un lèchefrite rempli d’eau dans le bas du four. La vapeur dégagée permettra à votre pain d'avoir une jolie croute.
  • Enfournez pour 30 minutes environ.

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23 commentaires:

  1. haaaaaaaaaaaa moi aussi j'adore le pain et j'ai une recette sans pétrissage mais beaucoup plus longue, mais le pain ressemble exactement à celui du boulanger à la fin, je mettrais la recette sur mon blog tu verras

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    1. ah oui je veux bien que tu la mettes sur ton blog celle-là !

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    2. elle est prévue dans les jours à venir :-D

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  2. mmhm de belles baguettes que je mangerais bien au petit déj ;)

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  3. Une recette sympa pour de bien jolies baguettes maison ! Je retiens, merci :)
    Bon samedi.

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  4. Ici, c'est mon mari qui fait du pain: céréales, campagne, blanc, etc. C'est trop bon le pain maison!! ^^
    Bisous

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  5. oh trop bon !!!
    en ce moment, la question de la maison, c'est l'achat ou non d'une map !!! car je suis comme toi !!
    bon week end

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    1. on nous en a prêté une, bof bof franchement

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  6. bravo pour tes premières baguettes !!! humm

    bon weekend

    manue :))

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  7. Ça doit être délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

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  8. Et bien moi, j'ai plein de questions! Quel type de farine conseilles-tu? La lèchefrite et l'eau sont-elles nécessaires dans un four à chaleur tournante? Et enfin, que signifie "débarrasser la pâte"? Merci de tes réponses et miam!
    alice (une autre!)

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    1. Bonjour,

      Pour la farine, j'ai utilisé de la farine classique, fluide T45. J'essaierai cependant avec une farine spéciale pain pour voir la différence.
      J'ai un four à chaleur tournante, j'ai pu constater la différence avec et sans l'eau : ça croûte mieux avec. Par contre, mon four n'étant pas très puissant, le pain n'a pas croûté autant que je l'espérais.
      Enfin, on parle de "débarrasser" pour une pâte quand tu la change de récipient ou en l'occurrence ici, que tu la transvases de ton saladier à ton plan de travail fariné.

      J'espère avoir répondu à tes questions.

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    2. Merci beaucoup!
      alice

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  9. tes baguettes sont tres belles tu verras maintenant que tu as commence tu ne as plus t'arreter et des que tu connaitras les petites astuces tu verras tes pains ne seront que meilleurs
    bizz ma belle

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  10. au fait je voulais ajouter essaie la prochaine fois d'ajouter du sucre ca donne du croustillant et avant d'enfourner apres avoir mis les entaille badigeonne de blanc d'oeuf tu verras ca change enormement !!

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    1. merci pour tes précieux conseils Samar !

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  11. bravo ! je ss tres nulle en boulangerie !

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  12. elles sont très belles tes baguettes ca doit être super bon =) je suis fan

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  13. OUAAAAAAAAAAAHHHHHH
    je suis impressionnée !
    mais rien ne te fait peur !
    elles me donnent envie de corquer dedans !
    je crois que j'essaierai !
    Je t'embrasse

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  14. elles sont superbes tes baguettes, bravo ! bises

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