Velouté de butternut aux épices

Attention, en exclusivité sur le blog : le meilleur velouté de tous les temps. Je crois qu'il n'y a rien d'autres à ajouter. Testez, dégustez et appréciez.

Recette tirée du livre "Des recettes pour recevoir" chez Hachette > une bible

Mon p'tit marché pour 4 personnes :

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 1 petit oignon
• 30 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de curry
• 50 cl de bouillon de volaille
• 100 g de yaourt à la grecque

Et c'est parti :

• Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes.
• Épluchez et émincez l'oignon.
• Dans une cocotte, faites fondre l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucie.
• Ajoutez les épices et les cubes de butternut.
• Faites revenir quelques minutes en mélangeant.
• Versez le bouillon de volaille.
• Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.
• Une fois cuit, mixez finement.
• Ajoutez le yaourt à la grecque, mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• Servez bien chaud.

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