Oeufs de caille mimosa

Ou comment jouer à la dinette même à l'âge adulte :-) Un apéritif qui plaira toujours à vos convives : c'est bon, c'est rapide et c'est mignon ("t'es si miiiignon, miiignon miignon gnon gnon gnon" >> c'était trop tentant...).

(oui, dans le monde merveilleux d'Alice les cailles font "cot cot"
(allez-y, retranscrivez le son des cailles^^ Piou piou ?))

Mon p'tit marché pour 36 bouchées :

• 18 oeufs de caille (ils sont généralement vendus par 18...)
• De la mayonnaise
• Du paprika et du persil

Et c'est parti :

• Faites cuire vos jolis petits oeufs 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
• Plongez-les dans l'eau froide puis écalez-les.
• Coupez-les en deux puis récupérez le jaune.
• Mélangez ce jaune avec votre mayonnaise (rectifiez l'assaisonnement au besoin, mais si vous utilisez de la mayonnaise industrielle elle est généralement suffisamment salée).
• Rempotez ensuite vos blancs d'oeufs avec le mélange précédent.
• Saupoudrez vos petits oeufs de paprika ou de persil et dégustez !

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