Osso Bucco, un plat aux couleurs du soleil

L'autre jour on n'a pas fait attention et on a acheté du jarret de porc pour osso bucco. Ca m'a donné une bonne occasion de tester une nouvelle recette ! Je n'avais pas tous les ingrédients mais tip top tout de même. Un plat plein de soleil ! (sources : j'ai mixé plusieurs recettes glanées de ci de là).

Mon p'tit marché :

•  2 morceaux de jarret de porc
•  60g de farine
•  de l'huile d'olive
•  1 oignon émincé
•  3 tomates
•  1 gousse d'ail pilée
•  33 cl de bouillon de volaille
• 15 cl de vin blanc (la Villageoise va bien, n'ouvrez pas une bonne bouteille exprès)
•  olives noires 

  

Et c'est parti :

•  Farinez votre viande et faites la dorer dans une cocotte dans de l'huile d'olive
•  Ajoutez vos oignons votre ail, votre carotte, le bouillon, le vin et les tomates, sel et poivre
•  Laissez cuire au moins 1h à feu doux (là, vérifiez la cuisson, tout dépendra de votre viande)
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajoutez des olives noires