mardi 20 décembre 2011

Muffins à la tomate, mozzarella et basilic

J'avais des tomates qui s'abîmaient dans le frigo, il fallait absolument que je les cuisine. J'ai eu envie de les transformer en muffins salés. 1, 2, 3 me voilà partie à la chasse de la recette qui me ferait saliver: je l'ai trouvée ici, chez "Les notes bleues d'une gourmande". Ces petits muffins tomate, mozzarella, basilic sont très tendres et gourmands, idéal pour accompagner une salade.



Mon p'tit marché pour 14 muffins :
  • 3 petites tomates
  • De l'ail semoule
  • Du basilic séché
  • 100g de billes de mozarella
  • 250g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 CC de levure chimique
  • 1/2 CC de bicarbonate de soude
  • sel, poivre,
  • 5 CS d'huile d'olive
  • 25 cl de lait
  • thym

Et c'est parti :
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez les tomates et coupez-les en petits dés après en avoir retiré les graines.
  • Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez l'ail semoule, le basilic et le thym.
  • Battez les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez le mélange à base de farine. Mélangez bien.
  • Ajoutez les tomates et les billes de mozzarella.
  • Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pendant 25 minutes environ.
  • Servez chaud.


Les muffins sont bons froids mais c'est tellement meilleur chaud, avec la mozzarella fondante :)

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]

  

15 commentaires:

  1. Super recette, merci du partage!!!

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  2. De bons muffins aux saveurs italiennes ! Miam miam

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  3. superbes, ils devaient être délicieux !

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  4. j'aime bien ces petits muffins maimm

    manue :)

    bonne journée

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  5. j'aime beaucoup ces saveurs , bonnes fêtes

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  6. et bien ds le nord on est resté bloqué en automne ! que de la pluie et du ciel gris ca fait pas noel ! je ne sais pas si j'aurais le tps de repasser als je te souhaite un bon reveillon de noel !!

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  7. Miam, j'adore ce genre de petits plats.

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  8. Effectivement ils ont l'air très bons et me plaisent beaucoup!
    Je reçois du monde mardi soir prochain, je testerai ça c'est promis!
    Bonne journée! Bisous

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    1. Eh eh, je savais qu'ils allaient te plaire autant que les derniers muffins vus sur ton blog !

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  9. J'ai suivi tes recommandations et j'ai testé ça dimanche à l'apéro avec des amis..Super bon! Je posterai la recette semaine prochaine, je te dirai quand...
    Bisous et bonne journée!

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    1. :-D je savais que ça te plairait :) C'est bien de suivre régulièrement un blog, on connait un peu les goûts de son auteur après :)

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  10. Suite à tes recommandations, je t'avais promis que je les réaliserai!
    On les a mangé pendant un apéro entre amis, c'était très bon!
    Je publie la recette demain sur mon blog!
    Bises

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