Saumon grillé sur velouté de courgettes et réduction de vinaigre balsamique

Le problème avec les fêtes c'est qu'on mange trop, beaucoup trop. Mais en même temps on n'a pas envie de se priver de manger de bonnes choses. Je vous propose donc aujourd'hui un plat "light" qui ravira quand même vos papilles !

Mon p'tit marché :

• 2 pavés de saumon sans arête (c'est tellement plus simple)
• 2 courgettes
• Du vinaigre balsamique
• Curry
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Réalisez votre velouté de courgettes. Pour ma part, comme c'est une recette fond de frigo, juste courgette et curry (les courgettes, je les ai cuits à la vapeur puis je les ai mixées avec du curry).
• Réservez au chaud.
• Faites ensuite griller votre saumon, comme bon vous semble. La méthode "juste dans une poêle très chaude sans ajout de matière grasse" fonctionne très bien :-)
• Pendant ce temps faites réduire votre vinaigre balsamique (c'est l'étape que j'ai un peu foiré j'avoue...).
• Allez zou, on dresse ! Dans une assiette creuse versez une louche de velouté, un pavé de saumon au milieu et un peu de vinaigre réduit par-dessus et de l'aneth !

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