Parmentier à l'andouillette

Un parmentier beaucoup moins léger que celui au chou-fleur que j'ai réalisé dans le cadre du dernier Tour en cuisine. Mais tout aussi bon :-)

Mon p'tit marché

• Une andouillette
• Des pommes de terre
• De la crème liquide allégée ou du lait demi-écrémé
• Beurre
• Sel, poivre

Et c'est parti

Pour la purée :

• Faites cuire vos pommes de terre (à la vapeur pour moi 30 minutes).
• Une fois cuites, mixez-les (enfin avec le pied à purée) avec du beurre et du lait, jusqu'à obtention de la texture voulue.
• Salez et poivrez.

Pour le montage :

• Faites cuire l'andouillette environ 10 minutes dans une poêle non graissée.
• Mixez-la ensuite et refaites cuire ces morceaux mixés.
• Dans un emporte-pièce rond, déposez une couche de purée, une d'andouillette et une nouvelle de purée. Là je n'ai rien passé au four mais on peut faire cuire une dizaine de minutes à 180°C avec un peu de gruyère dessus.

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