Purée d'aubergines au curry {sans lactose}

Alors vous avez bien fêté Pâques ? Pas trop abusé du chocolat ? Pour ma part je ne sais pas encore car au moment où je rédige ce post nous sommes samedi... Donc verdict demain :-P Je suis cependant certaine d'une chose : on va trop manger. Je vous propose donc une recette légère et simplissime en ce lundi de Pâques pour faire passer les excès. Je vous l'accorde, la couleur n'est pas très attirante, mais je vous assure que cette purée est appétissante.

Mon p'tit marché :

• 2 aubergines
• Du curry
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Épluchez vos aubergines puis faites les cuire au cuit-vapeur 20 bonnes minutes. Il faut qu'elles soient bien molles.
• Mixez les ensuite avec du curry.
• Voilà, c'est tout. Je vous l'avais dit, une recette simple mais très bonne.

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]