Pain d'épices {sans lactose, sans oeufs}

Nous sommes le 23 décembre et je publie enfin une recette de Noël. Oui, je suis une blogueuse en carton... ou alors, tellement "in" que je vais à contre-courant de la déferlante "fêtes de fin d'année. Je vous laisse juges^^.
J'ai (presque) suivi la recette d'Anna et Olivia, un très joli blog sur lequel j'aime bien me balader. Ce qui est m'a véritablement plu, c'est qu'il s'agit de la véritable recette de pain d'épices, celle sans beurre, ni lait, ni oeufs. Je ne suis pas fan du pain d'épices mais là, je dois avouer qu'il est vraiment bon. Vous vous laissez tenter ?

Dans votre panier :

• 300g de farine
• 150g de miel
• 100g de sucre roux
• 200ml d'eau
• 2cc de bicarbonate alimentaire
• 2cc d'épices à pain d'épices
• 1/2cc de vanille en poudre

Et c'est parti :

• Dans un saladier, mélangez la farine, les épices et le bicarbonate.
• A part, mélangez le miel, le sucre et l'eau (vous pouvez faire chauffer l'eau pour que le miel fonde plus rapidement).
• Versez cette préparation sur votre mélange farine / épices / bicarbonate. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Versez dans votre moule à cake (un moule à cake en aluminium pour ma part).
• Enfournez 45 minutes environ dans un four préchauffé à 150°C.
• Démoulez et laissez reposer 24h avant de déguster.

Vous avez aimé ? Vous avez testé ? Envoyez-moi votre photo !

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Référencement Recettes.de : http://recettes.de/s/pain%20d%27%C3%A9pices / http://recettes.de/noel