Les délices d'Alice

 

POISSONS

 ~ Cabillaud ~
Cabillaud au lait de coco et au curry

~ Colin ~
Colin à la Dugléré
Papillote de colin, tomates et pommes de terre (cuisson cuit-vapeur)
Colin et crumble de chorizo 
Malabar curry (curry de colin à la mangue et au lait de coco)

~ Merlu ~
Papillote de merlu au potimarron et aux petits pois (cuisson cuit-vapeur)  
Merlu en croûte de tomates 

~ Rouget ~  
Rouget grillé sur son lit d'asperges vertes, sauce au citron

~ Saumon ~
Blanquette de saumon
Saumon grillé sur son velouté de courgettes 
Saumon en croûte de moutarde  
Terrine de saumon et de brousse
 Carpaccio de saumon à la pomme Granny
Tartare saumon/poireau 
Tartare de saumon au kiwi
Tartare de saumon à la betterave

~ Thon ~ 

Thon à la catalane (tomates, carottes, cornichons, poivrons)   

COQUILLAGES & CRUSTACES 

~ Crustacés ~ 

Paëlla à la viande et aux fruits de mer
Poêlée de crevette au gingembre et au curry

~ Coquillages ~ 
 Moules à l'espagnole

Moules marinières

Moules au roquefort

Carpaccio de Saint-Jacques au citron

Paëlla à la viande et aux fruits de mer