Velouté chou-fleur, brocoli et roquefort

J'avoue que nous mangeons rarement de soupe à la maison, pour une raison simple : les industrielles sont souvent trop salées ou sans goût ou trop grasses (à mon goût en tout cas) et les faire moi-même bah allez savoir pourquoi, je n'aime pas. Alors quand j'en fais il faut que ça vaille vraiment la peine :-) Ce velouté gourmand au chou-fleur, au brocoli et au roquefort a rempli tous les critères du bon velouté.

Mon p'tit marché pour 2 litres de soupe :

• 1 petit chou-fleur
• 1 petit brocoli
• 1/2 roquefort
• 1 bouillon cube + eau (vous adapterez la quantité selon vos envies, soupe plus ou moins liquide)
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Triez et lavez vos légumes et faites-les cuire au cuit-vapeur 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparez votre bouillon de légume (vous pouvez faire cuire vos légumes dans le bouillon, à la casserole, mais c'est plus long...).
• Mixez vos légumes avec le bouillon encore chaud et le roquefort. Salez, poivrez. Dégustez bien chaud !

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]

Muffins au chou-fleur et au chèvre sec

Qui ne craque pas devant ces muffins au chou-fleur et au chèvre sec ? Nous, nous n'avons pas résisté longtemps...

Mon p'tit marché pour 12 muffins :

• 250g de farine 
• 1 sachet de levure chimique 
• 15 cl de lait 
• 3 oeufs 
• 1/2 chou-fleur
• 1 chèvre sec
• Sel et poivre

Et c'est parti : 

• Lavez votre chou-fleur et faites-le cuire au cuit-vapeur 20 minutes. 
• Une fois cuit, écrasez-le au presse-purée.
• Préchauffez le four à 180°C. 
• Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. 
• Ajoutez les oeufs, le lait, le chou-fleur et le chère sec émietté. 
• Versez la préparation dans vos moules et enfournez pendant 30 à 35 minutes. 
• Démoulez et mangez chaud. 

 [Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]