Saumon en croûte de moutarde

Le vendredi c'est poisson et chez moi poisson rime souvent avec saumon (enfin, je me suis calmée, vous avez dû remarquer que je vous propose plus de poisson blanc depuis la rentrée). Qu'il soit frais, fumé, cru ou cuit le saumon est de loin le poisson que je préfère. Bourré d'oméga 3 et de magnésium, le prince des mers et des rivières est bon pour notre santé (certes, ça reste un poisson très gras). Et, cerise sur le gâteau, il est rose et je crois que maintenant vous le savez qu'il s'agit de ma couleur préféré. Bref, j'aime le saumon.

Oula, j'ai réalisé cette recette... en juin dernier. Mieux vaut tard que jamais comme on dit ! Je l'ai dénichée chez Elanor qui aime le saumon et le poulet autant que moi je crois... J'ai vraiment aimé ce saumon en croûte de moutarde. Déjà, ce plat est très rapide à faire (5 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson seulement). Ensuite, j'ai apprécié le contraste entre le goût relevé de la moutarde et la douceur du saumon. Enfin, ce mode de cuisson permet au saumon de rester très tendre à l'intérieur (je trouve que la cuisson du saumon au four l'assèche d'habitude). Bref, j'aime le saumon en croûte de moutarde.

Mon p'tit marché pour deux gourmands :

• De la moutarde à l'ancienne (quantité à adapter en fonction de la taille de vos pavés de saumon)
• Deux pavés de saumon
• De la chapelure

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Roulez vos pavés de saumon dans la moutarde puis dans la chapelure.
• Enfournez 20 minutes et dégustez !

[Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Et si vous testez l'une d'entre elles je serai heureuse de vous mettre à l'honneur sur mon blog !]