Cannellonis épinards/ricotta/lardons et sauce à la tomate et à la muscade

Le problème des émissions culinaires c'est qu'une fois la télé éteinte, nous avons envie de refaire toutes les bonnes recettes. Ce fut le cas dernièrement avec Cauchemar en cuisine. Le Chef Philippe Etchebest venait en aide à un restaurant corse et, comme à chaque fois, il propose une superbe recette pas trop compliquée à refaire. Cette fois-ci, place aux cannellonis ! Lui les a farci avec du fromage corse. N'en ayant pas à la maison, je l'ai remplacé par de la ricotta et hop, en cuisine ! Un plat un peu (beaucoup) riche mais délicieux, peu présentable mais plus que savoureux.

Mon p'tit marché (quantités à adapter en fonction du nombre de cannellonis que vous comptez faire) : 

• Des cannellonis à farcir (sinon la recette n'aurait aucun sens) 
• Des épinards hâchés surgelés 
• Des lardons 
• Un pot de ricotta 
• Un petit pot de crème fraîche 
• Du concentré de tomates 
• Sel, poivre, muscade 

Et c'est parti : 

• Préchauffez votre four à 200°C. 
• Préparez votre farce en mixant les épinards, les lardons et la ricotta. 
• Farcissez vos pâtes (oui, avec les doigts, on s'en met de partout mais ce n'est pas grave). 
• Déposez vos cannellonis au fond de votre plat. 
• Préparez votre sauce tomate en mélangeant de la crème à du concentré de tomates. Si c'est la saison, préparez une sauce tomate avec de vraies tomates (mais en plein hiver, hors de question !). 
• Assaisonnez à votre convenance. 
• Versez cette crème par-dessus vos cannellonis. Enfournez pour 40 minutes minimum. 
• Mangez bien chaud. 

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Cake léger au chocolat et à la ricotta

Le dessert du dimanche... Ah, il est sacré celui-là, l'excès que l'on s'autorise en fin de semaine pour parer au classique blues du dimanche soir. Ce cake, trouvé chez Trinidad, est un parfait anti-déprime. Je ne suis pourtant pas fan des gâteaux au chocolat (oui, oui, je sais... enfin je vous rassure, j'aime beaucoup quand même ! mais au choix je préfère une part de cake nature, bref, l'instant 3515Mavie est terminé) mais j'ai trouvé ce cake moelleux et plus léger que ceux que j'ai pu manger jusqu'ici.

Mon p'tit marché :

• 200g de chocolat pâtissier
• 3 oeufs
• 250g de ricotta
• 120g de farine
• 1 sachet de levure
• 100g de sucre

Et c'est parti :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
• Dans un saladier, battez les oeufs et la ricotta. Ajoutez le sucre, la farine et la levure. 
• Versez le chocolat dans le saladier et mélangez bien.
• Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 40 minutes

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