Taboulé boulgour, concombre, tomate, poulet, noix et basilic {sans lactose}

Dernièrement, j’ai vu le film « Vive la France », avec Michaël Youn et José Garcia. Bien que la fin du film soit bâclée, j’ai bien rigolé. Pourquoi je vous parle de cette comédie ? Eh bien parce que les deux héros, Muzafar et Féruz, habitent le Taboulistan, un pays enclavé entre l’Afghanistan, l’Ouzbékistan et le Tadjikistan. Et comme son nom l’indique,  ce pays serait l’inventeur du taboulé. Le mien sera-t-il digne du Taboulistan ? Aucune idée. En tout cas, il a été dévoré par nos estomacs !

Mon p’tit marché :

• Boulgour : 250 g
• Concombre Noa : 1
• Tomate Cœur de bœuf : 1
• Poulet grillé : 100 g
• Noix : 50 g
• Basilic : 10 feuilles

Et c’est parti :

• Faites cuire votre boulgour comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
• Pendant ce temps, préparez vos légumes. Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
• Faites-en de même avec la tomate.
• Coupez le poulet en lamelles.
• Émiettez les noix.
• Lavez vos feuilles de basilic et ciselez-les.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
• Assaisonnez à votre convenance (huile d’olive pour moi).

Quiche aux épinards & tomates séchées (base tofu soyeux) {sans lactose}

Pour ceux et celles qui suivent le blog depuis sa création, vous n’êtes pas sans savoir que j’ai publié un bon nombre de tartes et quiches salées. J’adore en faire. Déjà, c’est rapide, c’est facile à transporter pour le repas du midi et puis on peut en faire à tout (les versions fond de frigo restant de loin les meilleures^^). Seulement, avec quoi je les faisais habituellement ? Adieu base "3 œufs pour 20cl de lait", bonjour "tofu soyeux" ! La texture n’est pas tout à fait identique mais c’est un bon compromis.

Mon p’tit marché pour une quiche :

• Pâte brisée végétale : 1
• Tofu soyeux : 400 g
• Œufs : 3
• Épinards hachés : une petite boite
• Tomates séchées : 100 g
• Sel, poivre

Et c’est parti :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Foncez votre moule à tarte avec votre pâte et piquez celle-ci avec une fourchette.
• Dans un saladier, battez les œufs avec le tofu soyeux.
• Ajoutez les épinards égouttés et les tomates séchées coupées en fines lamelles.
• Assaisonnez et mélangez bien.
• Versez cette préparation dans votre moule et enfournez 45 minutes.

Salade d'aubergines à la tomate {sans lactose}

On a tous une grand-mère qui cuisine très bien. La mienne, je vous en ai déjà parlé plusieurs fois, souvenez-vous de son gratin de courgettes (quand je relis la recette, je me dis que si j’en mange aujourd’hui c’est la mort assurée de mon estomac XD). L’un de ses autres plats que je préfère, ce sont ses aubergines à la tomate. Hum, mes pupilles se rappelleront à vie du goût des aubergines grillées à l’huile d’olive et ensuite servies avec un coulis de tomates… Ma mamie coupe ses aubergines en tranches fines, pour ma part j’ai préféré les faire en cubes, c’était plus joli dans mes petits verres ^_^

Seul gros bémol de cette recette : je n’ose imaginer la quantité d’huile d’olive qu’on ingère à chaque bouchée. Pour mes aubergines, j’ai donc opté pour la cuisson au micro-ondes ! J’en vois déjà certain-e-s s’offusquer, comme à chaque fois que je parle de ce mode de cuisson :-) J’ai franchement été bluffée : c’est rapide et surtout, les aubergines sont cuites et bien moelleuses sans une seule goutte d’huile ! Elle n’est pas belle la vie ?

Mon p’tit marché pour 2 personnes :

• Aubergines : 3 petites
• Coulis de tomate : 100 g
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
• Basilic : 6 feuilles
• Sel, poivre

Et c’est parti :

• Epluchez vos aubergines, lavez-les (triez-les au besoin) et coupez-les en dés.
• Placez-les dans un saladier et faites-les cuire au micro-ondes 10 minutes.
• Une fois cuites, faites-les griller dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive (vous pouvez sauter cette étape, c’est tout aussi bon).
• Lorsque vos aubergines sont bien grillées, ajoutez le coulis de tomates et le basilic. Assaisonnez.
• Laissez refroidir et placez au frais.
• Dégustez bien frais.

Crumble de tomates {sans lactose}

Lorsque l’on fait des grillades, on fait toujours le même accompagnement : salade verte ou rien. Mais vous le savez, je me lasse vite. Alors pour le dernier barbecue entre amis, j’ai réalisé un crumble de tomates, sur les conseils de mon amie Geneviève. Ce plat a été très apprécié !

N.B. : photos prises à l'arrache, de nuit, dans ma petite cuisine mal éclairée... Je suis pardonnée ? ;-)

Mon p’tit marché pour 4 personnes :

• Tomates "Cœur de bœuf" : 2 moyennes
• Farine : 50 g
• Margarine sans lactose : 50 g
• Chapelure : 50 g
• Sel, poivre

Vous pouvez ajouter 30 g de parmesan à la pâte à crumble

Et c’est parti :

• Lavez vos tomates, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
• Remplissez vos ramequins avec ces tomates, salez et poivrez.
• Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la margarine, la farine et la chapelure (et le parmesan si vous en mettez), jusqu’à obtenir un mélange sableux.
• Versez cette pâte sur vos tomates et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
• Dégustez bien chaud.

Cari de colin au combava {sans lactose}

J’aime beaucoup le poisson mais le problème c’est soit très cher soit sans goût alors quand j’en cuisine, j’essaie de le faire avec une sauce pleine de saveurs. J’ai trouvé mon bonheur grâce à Prici, chez qui j’ai pioché l’idée de ce cari de colin au combava. J’ai tout de suite été séduite par ce plat. Rappelez-vous, j’avais déjà cuisiné du poisson avec du combava, un véritable régal

Mon p’tit marché mon 4 à 6 personnes :

• Colin surgelé : 400 g
• Oignons : 2
• Ail : 3 gousses
• Tomate "cœur de bœuf" : 1 grosse
• Tomates pelées avec leur jus : 1 boite de 200 g
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
• Curcuma : 2 cuillères à café
• Combava : ½ cuillère à café
• Thym : 1 pincée
• Sel, poivre

Et c’est parti :

• Emincez vos oignons et faites-les revenir dans une cuillère d’huile d’olive.
• Pilez les gousses d’ail avec le curcuma, le thym et une pincée de sel.
• Ajoutez l’ail aux oignons et faites revenir encore 3 minutes.
• Ajoutez votre tomate "Cœur de bœuf" coupée en morceaux et les tomates pelées. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.
• Ajoutez votre colin (décongelé) coupé en cubes et laissez cuire encore une dizaine de minutes, avec le combava.
• Servez chaud, accompagné de riz blanc.

Tartare de courgettes crues, olives noires et feta, vinaigrette à la tomate

Quoi, une recette pleine de fromage ? Mais que se passe-t-il ? Tout simplement, des invités à la maison^^ J'ai réalisé cette salade bien fraîche la dernière fois que nous avons reçu du monde à la maison. Comme j'aime beaucoup les courgettes crues et j'avais envie de leur faire découvrir cela. En effet, la plupart des personnes ne les consomme que cuites alors en salade et crues, pensez bien !

Verdict ? Un succès ! Nos amis ont déjà refait la recette chez eux ;-)

Mon p'tit marché pour 4 personnes :
Pour la salade :

• Deux petites courgettes
• Des cubes de fêta
• Des olives noires dénoyautées à la grecque

Pour la sauce :

• De huile d'olive
• Du vinaigre balsamique
• Une cuillère à café de jus de tomate

Pour une version sans lactose, on enlève bien entendu le fromage ! 


Et c'est parti :

• Épluchez vos courgettes et lavez-les.
• Coupez-les ensuite en petits cubes. Découpez en petites lamelles vos olives.
• Dans un saladier, préparez votre vinaigrette, avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de tomate.
• Ajoutez vos courgettes et vos olives puis vos dés de feta. Servez bien frais.

Cette recette vous a plu ?
Filez en cuisine et envoyez moi une photo ! Je vous mettrai à l'honneur sur le blog.

Polpetine (paupiettes napolitaines de dinde au permesan et au persil)

Encore une recette aux saveurs italiennes ! Cette fois-ci, je l'ai piochée chez Caroline. Cela fait un moment qu'elle est dans mon dossier "recettes à tester" (depuis fin 2011 quand même). Lorsqu'elle l'a republiée il y a quelques semaines, j'ai craqué :o) En plus, j'avais un paquet de parmesan à terminer. J'ai hésité à publier cette recette, déjà parce qu'elle me rappelle un bon mal de ventre à cause du fromage (j'ai voulu tester... j'ai regretté^^) et aussi parce que la photo n'est vraiment pas top, toute floue. Mais, parce qu'il y a toujours un "mais", c'était tellement bon qu'il serait dommage de ne pas partager avec vous ces paupiettes de veau ensoleillées.
 

Pour p'tit marché pour 6 paupiettes :

• 6 escalopes de dinde 
• 1 boite de concassé de tomate
• 3 cuillères à soupe de persil 
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre 
• 100 g de parmesan râpé 
• 20 cl de vin blanc sec 
• 2 morceaux de sucre 
• Huile d'olive 
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Aplatissez les escalopes avec un petit rouleau à pâtisserie. 
• Dans un bol, mélangez le persil, le parmesan et l'ail.
• Répartissez ce mélange sur vos escalopes. Roulez-les et maintenez-les avec de la ficelle alimentaire.
• Faites-les dorer dans un filet d'huile d'olive sur feu vif.
• Ajoutez le vin, portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes.
• Ajoutez les tomates concassées, le sucre et assaisonnez.
• Laissez cuire 35 minutes à feu moyen.

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Cookies aux tomates séchées et au parmesan

Vous savez que l'apéritif est un moment que j'apprécie énormément lors d'un repas. Je cherche donc régulièrement de nouvelles idées, pour éviter de manger toujours les mêmes choses. Cette fois-ci, j'ai fait confiance à ManueB (on n'est jamais déçu avec elle :o) ) et ai réalisé ses biscuits aux tomates séchées et au parmesan. Verdict ? A adapter sans lactose (parce que, malgré la faible quantité de fromage, mon bidon a peu apprécié) mais à refaire sans aucune hésitation !

Mon p'tit marché pour 8 cookies :

• 5 pétales de tomates séchées
• 30 g de margarine végétale sans lactose
• 1 cuillère à café de parmesan râpé
• 40 g de farine
• 1 cuillère à soupe de romarin

Et c'est parti :

• Hachez vos tomates séchées.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.
• Placez votre pâte au réfrigérateur 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Façonnez des petites boules de pâte, que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 10 minutes et dégustez tiède ou froid.

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Madeleines salées au pesto et aux tomates séchées {sans lactose}

Voici les madeleines salées au pesto et aux tomates séchées faites pour le RV des Cuisinautes, qui s'est déroulé le 4 mai dernier. J'avais vraiment peur qu'elles soient sèches, surtout après un (long) trajet en train. Surtout que j'ai dû les faire la veille (parce que bon, partant de chez moi à 6h, je me voyais mal les faire le jour-même !). Finalement, elles furent bien appréciées (même si je pense que, dégustées le jour-même, elles auraient été meilleures).

Mon p'tit marché pour 10 madeleines (quantité doublée pour le RV des Cuisinautes, vous pensez bien !) :

• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 8 pétales de tomates séchées
• 3 cuillères à soupe de pesto (vérifiez bien qu'il soit sans lactose)

Et c'est parti :

• Coupez vos tomates en petits morceaux.
• Préchauffez votre four à 240°C. 
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et la levure, jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. 
• Ajoutez le pesto et les tomates. Mélangez à nouveau.
• Versez la pâte dans votre moule à madeleines et enfournez une dizaine de minutes.
• Dégustez chaud ou froid.

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Tartinade de carottes & tomates séchées {sans lactose}

L'apéritif est, avec le dessert, le moment que je préfère dans un repas. C'est grâce à lui qu'on se met en appétit et cette idée me plait. Seulement, sur la plupart des tables on retrouve des chips, des cacahuètes, des saucisses apéritives, des pistaches et des tomates cerises. Parfois, on pousse l'originalité en mettant des bâtonnets de concombre à trempouiller dans une sauce. Lassant, non ? Alors pour surprendre vos invités, je vous propose aujourd'hui une idée toute simple et plutôt rapide à faire : la tartinade de carottes et tomates séchées. Servie bien fraîche sur de fines tranches de baguettes grillées, c'est un délice.

Merci à Françoise de Saveurs croisées chez qui j'ai trouvé l'idée de cette tartinade

Mon p'tit marché pour deux verres de 20cl :

• 3 petits oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de romarin
• 3 feuilles de laurier
• 300 g de carottes
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 25 cl d'eau
• 5 pétales de tomates séchées

Et c'est parti :

• Épluchez les carottes, lavez-les puis coupez-les en rondelles.
• Pelez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines lamelles (je viens de lire une technique pour ne pas pleurer, je tente et je vous tiens au courant ^^).
• Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et coupez-les en petits dés.
• Dans une casserole, faites fondre l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
• Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez les carottes, l'eau, les herbes aromatiques et les épices.
• Laissez cuire à feu doux, pendant 30 minutes environ (vos carottes doivent être fondantes).
• Ôtez les feuilles de laurier puis passez le reste dans un chinois. Vous pourrez utiliser le bouillon pour une sauce ou juste pour manger avec des vermicelles le soir.
• Mixez le reste (carottes, romarin, ail, oignon) avec 2 cuillères à soupe de bouillon et les tomates séchées.
• Rectifiez l'assaisonnement.
• Réservez au frais (vous pouvez garder cette tartinade bien 4 jours au réfrigérateur).

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Tarte aux tomates séchées et aux fonds d'artichauts {sans lactose}

Quand il s'agit de cuisine, mon amie Geneviève a toujours de bonnes idées (en même temps, même lorsqu'il ne s'agit pas de cuisine aussi mais là n'est pas le propos). Dernièrement, elle m'a parlé d'une tarte aux fonds d'artichauts et aux tomates séchées, qu'elle avait adorée. Première réaction : c'est bizarre non ? Deuxième temps : on va faire confiance à Gene et en voiture Simone, "c'est moi qui conduit, c'est toi qui klaxonne".

Pour la pâte brisée maison délicieuse et sans lactose, merci Galou. Pour le reste, j'ai fait au feeling. Verdict : c'est quand que j'en refais ?!! La douceur de l'artichaut est relevée par le goût plus prononcé des tomates séchées, un véritable délice.

Mon p'tit marché :
Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 12 cl d'huile d'olive
• 12 cl d'eau
• Sel

Pour la garniture :

• 1 petite boite de fonds d'artichauts
• 9 pétales de tomates séchées à l'huile
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une jolie pâte qui se tient bien.
• Laissez-la reposer 30 minutes.
• Écrasez vos fonds d'artichauts avec une fourchette et assaisonnez à votre convenance.
• Étalez finement votre pâte.
• Avec, foncez votre moule à tarte (en silicone pour moi).
• Déposez votre purée d'artichauts sur votre pâte.
• Ajoutez vos pétales de tomates séchées et saupoudrez d'herbes de Provence.
• Enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Colin à la Dugléré (sauce échalotes, tomates)

Le titre de cette recette vue sur le blog "Ma p'tite cantine" m'a interpelée. Avouez que "Dugléré" ça n'a rien de glamour comme nom (oui, instant cracra du jour, j'ai pensé au mot "glaire"). En fait, on devrait dire "Colin à la Alphonse Dugléré". Monsieur Dugléré est l'un des cuisiniers les plus célèbres du 19e siècle. Lisez l'article de "Ma p'tite cantine" pour en apprendre plus sur lui. Cette sauce est parfaite pour accompagner vos poissons, notamment les poissons surgelés qui sont souvent trop fades. J'ai légèrement adaptée la recette, ayant fait cuire mon poisson au cuit-vapeur.

Mon p'tit marché pour 4 personnes :

• 4 filets de colin
• 4 petites échalotes
• Une petite boite de tomates concassées.
• 25 cl de vin blanc sec.
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
• Sel et poivre

Et c'est parti :

• Épluchez et émincez vos échalotes.
• Dans une grosse poêle antiadhésive, faites cuire vos échalotes avec les tomates et la crème. Assaisonnez à votre convenance.
• Ajoutez le vin blanc et laissez réduire à feu vif.
• Pendant ce temps, faites cuire votre poisson 10 minutes au cuit-vapeur.
• Une fois cuit, nappez-le de votre sauce aux échalotes et dégustez bien chaud ! (j'ai servi ce poisson avec des pommes de terre vapeur, un délice).

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Cannellonis épinards/ricotta/lardons et sauce à la tomate et à la muscade

Le problème des émissions culinaires c'est qu'une fois la télé éteinte, nous avons envie de refaire toutes les bonnes recettes. Ce fut le cas dernièrement avec Cauchemar en cuisine. Le Chef Philippe Etchebest venait en aide à un restaurant corse et, comme à chaque fois, il propose une superbe recette pas trop compliquée à refaire. Cette fois-ci, place aux cannellonis ! Lui les a farci avec du fromage corse. N'en ayant pas à la maison, je l'ai remplacé par de la ricotta et hop, en cuisine ! Un plat un peu (beaucoup) riche mais délicieux, peu présentable mais plus que savoureux.

Mon p'tit marché (quantités à adapter en fonction du nombre de cannellonis que vous comptez faire) : 

• Des cannellonis à farcir (sinon la recette n'aurait aucun sens) 
• Des épinards hâchés surgelés 
• Des lardons 
• Un pot de ricotta 
• Un petit pot de crème fraîche 
• Du concentré de tomates 
• Sel, poivre, muscade 

Et c'est parti : 

• Préchauffez votre four à 200°C. 
• Préparez votre farce en mixant les épinards, les lardons et la ricotta. 
• Farcissez vos pâtes (oui, avec les doigts, on s'en met de partout mais ce n'est pas grave). 
• Déposez vos cannellonis au fond de votre plat. 
• Préparez votre sauce tomate en mélangeant de la crème à du concentré de tomates. Si c'est la saison, préparez une sauce tomate avec de vraies tomates (mais en plein hiver, hors de question !). 
• Assaisonnez à votre convenance. 
• Versez cette crème par-dessus vos cannellonis. Enfournez pour 40 minutes minimum. 
• Mangez bien chaud. 

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Velouté épicé à la carotte

Pour faire face au froid glacial qui s'est abattu sur nous ces derniers jours quoi de mieux qu'un bon velouté épicé ?

Mon p'tit marché (quantités à adapter en fonction de vos envies) :

• Des carottes
• Des pommes de terre
• Une boite de pulpe de tomate
• Eau + bouillon de volaille
• Raz-el-hanout

Et c'est parti :

• Dans une cocotte, préparez votre bouillon de volaille (bouillon cube pour moi).
• Epluchez vos légumes, lavez-les et coupez-les en dés.
• Faites-les cuire dans le bouillon de volaille, avec la pulpe de tomate.
• Ajoutez les épices, salez et poivrez.
• Une fois vos légumes cuits, mixez-les finement.
• Mangez bien chaud !

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Goulash de boeuf

En hiver, qui ne rêve pas de bons petits mijotés, bien chauds ? Pour ma part, j'adore ça mais je ne sais jamais quoi faire. En farfouillant sur le net j'ai découvert le goulash, plat très répandu en Europe centrale. Chaque région a sa version mais les ingrédients de base restent les mêmes : de la viande, des légumes, des aromates et surtout du paprika, qui donne à cette soupe paysanne sa couleur rouge caractéristique. Verdict ? Un délice. La viande est fondante, assaisonnée juste comme il faut, huuummm, nous nous sommes régalés.

Mon p'tit marché pour cinq personnes :

• 1 kg de viande de bœuf à bourguignon
• 200 g de lardons
• 30g de beurre
• 2 ou 3 cuillères à soupe de paprika
• Sel, poivre
• 7 pommes de terre
• 1 petite brique de pulpe de tomate
• 60 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf déshydraté

Et c'est parti :

• Dans une grosse cocotte, faites fondre le beurre.
• Faites-y revenir les lardons et la viande coupée en morceaux jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Ajoutez le paprika, la pulpe de tomate, 40 cl d'eau, le bouillon cube, salez et poivrez.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 1h15 / 1h30.
• A ce moment-là, ajoutez vos pommes de terre épluchées, lavées et coupées en gros cubes.
• Rajoutez les 20 cl d'eau restant et laissez à nouveau cuire 45 minutes environ, jusqu'à ce votre viande et vos pommes de terre soient fondantes.

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Poêlée de fèves et lardons à la tomate

Alerte info : les fèves ne sont pas seulement des figurines sur lesquelles on se casse les dents en mangeant une belle part de galette des rois. La fève est aussi l'un des légumes les plus anciennement cultivés. Bourrée de protéines et pauvre en lipides, la fève est également riche en vitamines B et C et en fibres. Je sais, je sais, vous allez me dire, ce n'est pas un scoop. Pourtant, j'ai découvert ce légume plein de qualités il y a peu de temps. Dans tous les cas, si on me parle de fèves je penserai d'abord à celles de l'Epiphanie, faut pas pousser mémé dans les orties non plus *gourmande un jour, gourmande toujours*

En ce qui concerne notre recette du jour : nous avons mangé cette poêlée après une séance (épuisante) à la salle de gym. Je peux vous assurer qu'elle nous a bien rempli le ventre et redonné toute l'énergie nécessaire pour... se caler devant la télé, sous le plaid, bien au chaud. Bah oui, après l'effort, le réconfort !

Mon p'tit marché pour quatre (ou un si cette personne "mange comme quatre" > OK, je sors) : 

• 1 échalote 
• 500 g de fèves surgelées 
• 100 g de lardons 
• 1 brique de tomates concassées 
• 1 cuillère à café d'huile neutre 
• 1 cuillère à soupe de paprika 

En cuisine ! 

• Précuisez vos fèves au cuit-vapeur 20 minutes. Une fois cuites, ôtez-en la deuxième peau (étape un peu longue mais les fèves sont bien plus savoureuses sans cette peau dure). 
• Émincez votre échalote finement. Faites-la revenir dans une casserole dans une cuillère à café d'huile. 
• Une fois l'échalote dorée, ajoutez les lardons. 
• Rajoutez les fèves, la tomate concassée et le paprika. 
• Laissez revenir 20 minutes environ et dégustez bien chaud. 

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Chorba (soupe épicée au poulet, à la tomate et aux pois chiches)

Cette soupe au poulet, à la tomate et aux pois chiches, je vous l'ai déjà présentée. Et vous allez y avoir le droit chaque année. En effet, je la fais chaque hiver parce qu'elle est délicieuse, qu'elle est complète, qu'elle est rapide à faire et qu'elle sent le soleil. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, mettre d'autres épices ou remplacer le poulet par du porc, du boeuf, de l'agneau... Une soupe fourre-tout qui réchauffera vos repas.

Mon p'tit marché :

• Deux filets de poulet
• Une boite de tomates pelées
• Une petite boite de pois chiches
• Un oignon
• Raz-el-hanout

Et c'est parti :

• Dans une poêle chaude, faites dorer un oignon émincé. J'ai utilisé une poêle antiadhésive donc je n'ai ajouté aucune matière grasse. Vous pouvez faire dorer votre oignon dans de l'huile d'olive sinon.
• Ajoutez une grande boite de tomates pelées en conserve, écrasées à la fourchette puis le poulet coupé en petits dés.
• Rajoutez un verre d'eau, laissez mijoter puis ajoutez les pois chiches.
• Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Si votre soupe est trop épaisse, n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou du bouillon de légumes ou de volaille.

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Paëlla à la viande et aux fruits de mer

Ah, la paëlla... Si je ne devais associer qu'un plat à ma famille c'est bien celui-là. Ma grand-mère, dont les parents étaient espagnols, nous a régulièrement fait son "riz à l'espagnole", une pseudo paëlla express qui me régalait toujours. Mon père a repris le flambeau en faisant sa paëlla, à partir d'une recette trouvée il y a de nombreuses années sur un vieux Femme Actuelle. Eh bien, même Mamie reconnait qu'elle est bien meilleure que la sienne. Ce qui signifie qu'elle est vraiment, vraiment, vraiment délicieuse (vos grands-mères ou belles-mères d'ailleurs, sont sans aucun doute pareilles, "c'est moins bon que celui que je fais gnagnagna" *séquence aveu : je sens que je vais être pareille OMG !*).

Si vous avez une grosse (très grosse) poêle dans vos placards, sortez-la immédiatement et filez en cuisine réaliser cette paëlla (bon vous achetez de quoi la faire avant hein...). Elle est vraiment bonne, pas sèche du tout, ah j'en ai l'eau à la bouche.

Mon p'tit marché pour six personnes :

• 500 g de riz rond
• 500 g de calmars nettoyés (bouark, je les refile toujours à mon voisin de table...)
• 500 g de moules nettoyées
• 6 grosses langoustines
• 800 g de viande de poulet ou de porc (préférez des morceaux bien gras)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 150 g de petits pois
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons
• 3 tomates pelées
• 1,2 litres de bouillon de volaille
• Safran
• Paprika
• 4 CS d'huile d'olive
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Emincez l'ail et les oignons.
• Coupez en deux les poivrons, retirez-en les graines et découpez-les en morceaux.
• Coupez les calmars nettoyés en lanières (re bouark)
• Dans votre poêle à paëlla, faites revenir l'ensemble dans deux cuillères à soupe d'huile d'olives pendant 5 minutes.
• Retirez le tout de la poêle et réservez.
• Coupez la viande en morceaux.
• Toujours dans la poêle à paëlla, faites revenir la viande dans l'huile d'olive restante avec un peu de paprika.
• Salez et poivrez ensuite.
• Ajoutez les tomates préalablement concassées, les petits pois puis le mélange poivrons et calmars.
• Mouillez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition.
• Parsemez le riz, ajoutez le safran et un peu de paprika.
• Salez et poivrez.
• Faites cuire à petits bouillon 10 minutes environ.
• Répartissez sur le riz les moules et les langoustines et poursuivez la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide.

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Cake féta, olives noires et tomates (cuisson au micro-ondes)

Pour le mariage de ma sœur en septembre dernier, je devais préparer un cake salé pour le buffet des enfants. La place dans le four étant déjà prise (et l'heure étant déjà tardive, ahem), j'ai farfouillé sur le net pour trouver une recette au micro-ondes. En combinant plusieurs recettes, je suis arrivée à un résultat plutôt pas mal. C'est sûr, la texture ressemble plus à celle du flan qu'à celle du cake mais ce mode de cuisson dépanne bien.

Mon p'tit marché pour un moule 20x20cm :

• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 180g de farine
• 1 sachet de levure
• 80g de crème fraîche épaisse
• 5 petites tomates
• Une petite boite d'olives noires dénoyautées
• 200g de féta émiettée

Et c'est parti :

• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à l'exception du fromage, des olives et des tomates, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Lavez et pelez vos tomates. Coupez-les en petits dés et ajoutez-les au cake.
• Ajoutez les olives coupées en morceaux ainsi que la féta émiettée.
• Ajoutez le tout à votre pâte.
  Versez cette pâte dans un moule en silicone 20x20cm.
• Placez au micro-ondes 15 minutes.

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Thon à la catalane (carottes, tomates, poivrons, cornichon) {sans lactose}

S'il y a bien une chose qui me manque en hiver c'est la couleur. Le ciel est triste, les gens sont tristes, il fait nuit super tôt (et c'est triste)... Un remède efficace pour parer à la déprime de l'hiver : du soleil dans nos assiettes ! Je suis d'accord, le poivron et les oignons nouveaux ne sont pas de saison, mais j'ai une excuse : j'ai cuisiné ce poisson en juillet dernier... Mieux vaut tard que jamais !

Ce plat de poisson est l'un des meilleurs que j'ai fait : bien relevé, des saveurs qui se marient bien, un poisson cuit juste à point. Je ne vous mets que la recette de la sauce catalane, je vous laisse l'associer au poisson que vous préférez.

Mon p'tit marché :

• 2 oignons nouveaux
• 3 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 petite boite de tomates pelées
• 1 poivrons
• Des cornichons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Et c'est parti :

• Epluchez et lavez vos carottes.
• Coupez-les en petits dés et précuisez-les au cuit-vapeur 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparez les autres légumes : on lave et on coupe le poireau en petits dés, on épluche et on cisèle les oignons nouveaux, on hâche les ails après les avoir dégermés et on coupe les cornichons en petits morceaux.
• Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez ensuite les autres légumes (poivrons, cornichons et carottes) ainsi que la boite de tomates pelées (enfin son contenu, parce que même bien cuite je ne suis pas sûre que la boite de conserve serait digeste... !).
• Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
• Servez avec du poisson, pavé de thon blanc pour nous.

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