Madeleines salées au pesto rouge et au chorizo

Après les madeleines au poivron rouge et aux épices massalé, une nouvelle version tout autant épicée. J'avoue, c'est une recette fond de frigo de chez fond de frigo. Il restait trois oeufs, du chorizo, du pesto rouge et de la salade verte. Chéri, je pense qu'on n'a pas trop le choix pour le dîner. 

Nous avons vraiment beaucoup aimé, le chorizo et le pesto rosso se marient vraiment bien. Challenge à venir : trouver du chorizo sans lactose pour les prochaines fois (oui, sachez qu'on trouve du lactose dans quasiment toutes les charcuteries).

Mon p'tit marché pour 8 madeleines :

• 1 petit bout de chorizo doux (je ne peux vous dire la quantité exacte)
• 2 cuillères à soupe de pesto rosso
• 150g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique 

Et c'est parti :

• Coupez votre chorizo en petits dés.
• Préchauffez votre four à 240°C. 
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et la levure, jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. 
• Ajoutez le chorizo et le pesto rosso.
• Versez la pâte dans votre moule à madeleines et enfournez une dizaine de minutes.
• Dégustez chaud ou froid.

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Poisson blanc et crumble de chorizo

Le poisson surgelé c'est pas mal car c'est beaucoup moins cher que le poisson frais (et puis vu les derniers scandales alimentaires, que ce soit du frais ou du surgelé on n'est pas sûr de ce que l'on mange donc bon...). Seulement, souvent, c'est totalement insipide. Ce crumble de chorizo relève parfaitement le poisson, un véritable délice. Plusieurs copines l'ont testé et toutes l'ont approuvé. A vous d'tester !

(source : La cuillère aux milles délices)

Mon p'tit marché :

• 4 filets de poisson
• 50 g de chorizo doux
• 35 g de beurre mou
• 20 g de parmesan
• 20 g de chapelure
• Sel et poivre

 
Et c'est parti :

• Mixez grossièrement le chorizo, le beurre mou, le parmesan et la chapelure. Salez et poivrez.
• Dans une poêle, faites revenir les filets de poisson deux minutes de chaque côté.
• Placez-les ensuite dans un plat allant au four.
• Recouvrez-les de votre crumble et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Verrines asperges vertes et mousse de chorizo (au siphon)

Pour le mariage de ma sœur, en septembre dernier nous avions mangé des verrines aux asperges absolument divines . Et vous me connaissez, quand je goûte quelque chose de délicieux, je veux absolument le refaire à ma sauce une fois rentrée à la maison. C'est l'une des bouchées de notre déjeuner de fiançailles qui a le plus plu. Merci Manue pour cette idée simplissime et originale, les asperges et le chorizo se marient si bien...

Mon p'tit marché pour 20 verrines :

• 2 bocaux d'asperges vertes (ce n'est pas la saison des fraîches...)
• 100g de chorizo fort
• 40 cl de crème fraîche liquide

Et c'est parti :

• Première étape, la crème de chorizo. 
• Détaillez le chorizo en petits dés, déposez-le dans une casserole. Ajoutez la crème et portez à ébullition.
• Stoppez la cuisson et laissez refroidir (votre chorizo va infuser dans la crème, elle se colorera légèrement).
• Lorsque la crème a refroidi, filtrez-la et versez-la dans votre siphon. Ajoutez une cartouche de gaz, secouez et conservez dans le frigo au moins trois heures (j'ai laissé une nuit).
• Au moment de servir, coupez vos asperges et dés en prenant soin de conserver les pointes pour la déco.
• Déposez vos dés dans vos verrines (Manue a réalisé une crème avec ses asperges, j'ai préféré la simplicité).
• Sortez votre siphon du frigo, secouez et déposez un nuage de chorizo sur vos verrines.
• Une pointe d'asperges par-dessus et bon appétit !

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Oeuf cocotte au chorizo et au fromage de chèvre

Alors, qui est arrivé le premier, la cocotte ou l’œuf ?

Mon p'tit marché pour deux cocottes : 

• 2 oeufs fermiers bio
• 4 tranches de chorizo
• 2 CS de crème fraîche allégée à 5%
• 1/2 bûchette de fromage de chèvre

Et c'est parti :

• Dans chacune des cocottes, déposez au fond une cuillère à soupe de crème.
• Par dessus, des petites tranches de fromage de chèvre.
• 2 belles tranches de chorizo, crac, cassez un œuf dessus.
• Enfournez une dizaine de minutes à 160°C.

http://recettes.de/oeufs - http://recettes.de/chorizo - http://recettes.de/cocotte

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Soupe froide de tomate au chorizo

Aujourd'hui une recette très simple mais idéale lorsqu'il fait très chaud et beau. Vous me direz, lorsqu'il fait gris et moche, ça apporte une touche de soleil dans l'assiette, ce n'est pas plus mal non plus (oui oui, c'est encore une vieille recette que je remonte... Semaine un peu compliquée et surtout, beaucoup ne l'ont pas vue hi hi).

Mon p'tit marché :

• de belles tomates
• du chorizo
• du sel
• du basilic

Et c'est parti :

• Mixez vos tomates avec le basilic et le sel
• Découpez quelques tranches de chorizo en petits dés
• Dans une verrine, mettez du chorizo au fond et recouvrez de soupe de tomates
• Servez bien frais

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Moules à l'espagnole

Cela fait un moment que je n'ai pas participé au Tour en cuisine ! Je n'ai simplement pas du tout eu le temps ces dernières semaines. Pour cette participation je vous propose des moules à l'espagnole trouvées chez Marie du blog Weitweitland. On a tout simplement adoré ! Cela change des moules marinières que j'aime pourtant beaucoup. J'ai remplacé la tomate de la recette de départ par un deuxième poivron rouge et j'ai ajouté du vin blanc pour faire un peu de jus.

On passe à la recette ?

Mon p'tit marché :

• 1,5l de moules prêtes à l'emploi
• 1 chorizo doux (225g)
• 2 poivron rouge
• 1 oignon
• 20cl de vin blanc.
• Huile d'olive

Et c'est parti :

• Rincez vos moules à l'eau claire.
• Coupez le chorizo en tranches fines, et les poivrons en dés puis émincez l'oignon.
• Dans une poêle, faites cuire le tout dans un filet d'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes à feu vif, tout en remuant.
• Pendant ce temps faites cuire les moules dans un filet d'huile d'olive.
• Lorsqu'elles sont ouvertes, arrosez de vin blanc et ajoutez les légumes et le chorizo.
• Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux une quinzaine de minutes.

Après cette belle recette, pourquoi ne pas rendre visite à Jen1975 voir ce qu'elle nous a préparé ?

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Tarte chorizo, chèvre et tomate

Ou quand le soleil colore l'hiver :-) Certes le printemps se rapproche à grand pas mais pour parer le froid et le mauvais temps des derniers jours j'ai réalisé cette tarte pleine de soleil. C'est vraiment l'une des associations de saveurs que j'ai préféré parmi toutes les tartes salées que j'ai faites jusqu'à présent.

Mon p'tit marché :

• Des tranches de chorizo (j'ai dû en mettre 8 je pense)
• 1/2 bûche de chèvre
• Des tomates cerises
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• Sel, poivre
• Une pâte feuilletée

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Placez votre pâte feuilletée au fond de votre plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
• Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Salez, poivrez.
• Dans votre plat placez vos tomates, votre fromage et votre chorizo puis recouvrez du mélange œuf/lait.

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