Velouté de butternut aux épices

Attention, en exclusivité sur le blog : le meilleur velouté de tous les temps. Je crois qu'il n'y a rien d'autres à ajouter. Testez, dégustez et appréciez.

Recette tirée du livre "Des recettes pour recevoir" chez Hachette > une bible

Mon p'tit marché pour 4 personnes :

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 1 petit oignon
• 30 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de curry
• 50 cl de bouillon de volaille
• 100 g de yaourt à la grecque

Et c'est parti :

• Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes.
• Épluchez et émincez l'oignon.
• Dans une cocotte, faites fondre l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucie.
• Ajoutez les épices et les cubes de butternut.
• Faites revenir quelques minutes en mélangeant.
• Versez le bouillon de volaille.
• Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.
• Une fois cuit, mixez finement.
• Ajoutez le yaourt à la grecque, mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• Servez bien chaud.

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Pizza à la courge butternut, au jambon et au fromage

Quand on rentre du sport, on est affamé. En plus, c'est tard. Et chez moi, faim + tard + fatigue = pas envie de passer en cuisine. J'essaie donc de préparer des plats complets, à réchauffer au dernier moment. Cette pizza à la courge butternut et au jambon, accompagnée d'une salade avec une vinaigrette allégée (pour se donner bonne conscience), fut le repas parfait. Je l'ai fait cuire 20 minutes avant de partir à la salle, et remise au four 10 minutes en rentrant, ce qui laisse juste le temps de préparer la sauce salade et de mettre le couvert. Ding ! A table !

Nous avons beaucoup aimé la butternut sur la pizza. Pourtant, nous étions sceptique au départ. Bien que nous ayons eu l'occasion de manger des pizzas originales, à la courge c'est une grande première. Mais j'avais cuit plusieurs petites butternuts, il fallait bien les cuisiner, non ?

Mon p'tit marché :

• Un rouleau de pâte à pizza (pas le temps de la faire moi-même)
• Une petite courge butternut (toute petite) cuite à la vapeur
• 3 tranches de jambon découenné
• De la pulpe de tomate
• Sel, poivre
• Fromage râpé

En cuisine !

• Déroulez votre pâte à pizza. Je vous conseille de la pré-cuire à blanc (ce que je n'ai pas fait et que je ferai la prochaine fois, je pense que ça sera meilleur).
• Recouvrez-la de coulis de tomate (sauf les bords). Assaisonnez.
• Découpez votre jambon et déposez-les sur votre pâte à pizza.
• Par-dessus, votre butternut en petits dés (cuisson à la vapeur au préalable) et du fromage râpé.
• Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

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