Gâteau au fromage blanc multifruits

Dites, vous est-il déjà arrivé de manger un nuage ou alors un coussin bien moelleux ? Non ? Si vous voulez tenter l'expérience cette recette est pour vous :-) Ce gâteau au fromage blanc est fondant, léger (bon, y'a un p'tit peu de chantilly mais c'est pas trop grave, si ?) et fruité. 
Nota bene : il s'agit de l'une de mes premières recettes et donc mes premières photos... Soyez indulgents !

Mon p'tit marché : 
Pour le fond :

• une quinzaine de spéculoos
• 30g de beurre

Pour le gâteau au fromage blanc :

• 500g de fromage blanc
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de sucre en poudre
• 70 g de farine

Pour la chantilly :

•  20 cl de crème liquide entière
• 2 sachets de sucre vanillé

  

Et c'est parti :

• Placez une feuille de papier sulfurisé sous votre cercle à pâtisserie si vous en utilisez un.
• Réduisez les spéculoos en miette au mixer. Faites fondre le beurre et le mélanger aux spéculoos réduits en miettes.
• Étalez la préparation au fond du moule en aplatissant bien.
• Réservez au réfrigérateur.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Battez les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le fromage blanc et mélangez. Incorporez ensuite la farine et mélangez à nouveau.
• Montez les blancs en neige et mélangez-les à la préparation précédente.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
• Laissez refroidir et placez votre cheesecake au frais.
• Placez votre crème dans un saladier profond au frais une bonne demi-heure, avec les branches de votre batteur électrique.
• Montez ensuite votre crème en chantilly. Lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez le sucre vanillé petit à petit. Réservez votre chantilly au frais le temps de couper vos fruits.
• Versez la chantilly sur le gâteau de fromage blanc et étalez-la doucement. Disposez ensuite les fruits sur la chantilly.

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Verrines express fromage blanc/fraises/bananes

L'autre soir nous avions des amis pour le dîner. En semaine, avec le boulot, je n'ai pas toujours le temps de cuisiner, surtout des desserts (c'est souvent long quand même). Il fallait donc que je réalise une recette RAPIDE mais BONNE (bah oui, je n'allais quand même pas leur offrir un dessert industriel^^). Ces petites verrines étaient parfaites, j'ai seulement mis trop de biscuit au fond à mon goût.

Mon p'tit marché (pour les quantités, à vous d'adapter) :

• Des biscuits secs Mac Vitties
• Du fromage blanc
• Des fraises
• Des bananes

Et c'est parti :

• Lavez vos fraises et coupez les en morceaux.
• Coupez vos bananes en morceaux également.
• Émiettez vos biscuits au fond de vos verrines.
• Par-dessus un peu (beaucoup en fait) de fromage blanc.
• Et une dernière couche composée de fruits.

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Comme un fraisier allégé...

Il y a quelques jours j'ai partagé avec vous la recette du gâteau que fait ma tante fait régulièrement, vous vous souvenez ? J'ai voulu le rendre un peu plus gourmand... Pourquoi fraisier allégé ? Parce que le goût m'a franchement fait penser à celui du fraisier... mais mon gâteau est beaucoup moins calorique je pense :-) Ca vous tente ?

 

Mon p'tit marché :

• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 150g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 cl d'huile neutre
• Fleur d'oranger
• Du fromage blanc 0%
• Des fraises lavées et coupées en fines tranches

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 160°C.
• Battez les oeufs avec une pincée de sel.
• Rajoutez les sucre et l'huile. Mélangez bien. Ajoutez la fleur d'oranger, mélangez à nouveau.
• Ajoutez progressivement la levure et la farine, mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
• Versez dans votre plat (un moule rond en silicone pour moi) et hop, enfournez pour 20 à 25 minutes.
• Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir.
• Une fois froid (et non une froid fois comme j'ai écrit au départ...) coupez-le en deux dans le sens de la hauteur (ça se dit ça ? Vous me comprenez je pense...).
• Sur la moitié inférieure, déposez du fromage blanc et des fraises (autant que vous le souhaitez) puis recouvrez avec la deuxième moitié du gâteau.
• Placez au frais, dégustez bien froid.

 

No comment... Je ne sais pas comment elle fait. Quand je prends mes photos je vérifie toujours que Mademoiselle Bouloche ne soit pas dans le coin. Je me mets bien à l'opposé d'elle et là, photo précédente (celle que j'ai mis plus haut) pas de chat, une seconde après chat. Et je ne l'ai pas vue venir ! Elle m'épate par sa bêtise :-)

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Verrine ananas et fromage blanc sur lit sablé

Je l'avoue, c'est par flemme de faire la vaisselle que j'ai fait un repas 100% verre l'autre soir (voir Tiramisu saumon/avocat). Prenons l'excuse que je dois rédiger mon mémoire donc j'ai peu de temps (ok, ce n'est pas crédible). J'ouvre le frigo, j'analyse, j'ai trouvé mon dessert.

Ingrédients pour 2 verrines :

• un biscuit sablé (type palet breton)
• du fromage blanc
• de l'ananas coupé en morceaux

Préparation :

• Emiettez le sablé et répartissez-le au fond de chaque verrine
• Par dessus, du fromage blanc et de l'ananas. Quoi de plus simple ?!

Un délice fruité et bien frais, idéal pour terminer le repas sur une note sucrée mais légère !

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Salade fraîcheur (concombre / poulet / fromage blanc)

Le problème dans les supermarchés c'est que si on n'achète pas en grande quantité, la viande est horriblement chère. Sauf que 6 filets de poulet pour 2, ça fait beaucoup (avec seulement un freezer, donc on ne pense même pas à la congélation) ! Il a fallu faire preuve d'imagination pour ne pas avoir l'impression de toujours manger la même chose :-)

Mon p'tit marché

• 1 concombre Noa
• 1 filet de poulet cuit
• 3 CS de fromage blanc
• huile d'olive, sel, poivre

Et c'est parti

• Coupez le poulet et le concombre en petits dés
• Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre
• Dressez votre salade dans un verre : une cuillère de fromage blanc au fond, du poulet au milieu puis du concombre par dessus !
• Pour la déco vous pouvez remettre une petite cuillère de fromage blanc, saupoudrée de graines de sésame, chapeautée d'une olive noire.

Frais et léger, idéal après les excès des fêtes !

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Bonheur au kiwi

Vous vous souvenez de mon bonheur à la framboise et du même bonheur à la fraise ?

Eh bien j'ai récidivé, mais au kiwi, pour l'anniversaire de ma belle-mère. Encore une fois, tout le monde a aimé. En même temps, comment ne pas succomber à la douceur de ce gâteau ? Essayez et vous verrez, vous ne pourrez pas résister :-)

Mon p'tit marché  :

• 200g de"sptritz" (ou du genre le nom...)
• 40g de beurre
• 160g de fromage blanc
• 40cl de crème liquide
• 3,5 feuille de gélatine
• 160g de sucre glace
• 4 kiwis

Et c'est parti :

• Ecrasez vos biscuits et ajoutez le beurre fondu ; mélangez-bien et tapissez le fond de vos moules. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le sucre glace.
• Faites ramollir votre gélatine dans de l'eau froide. Une fois bien essorée, faites-la fondre au micro-ondes quelques secondes avec un tout petit peu d'eau.
• Ajoutez-la au fromage blanc.
• Montez votre crème en chantilly et incorporez-la au mélange précédent.
• Epluchez et coupez en rondelles vos kiwis.
• Tapissez votre moule de kiwis, sur les biscuits écrasés.
• Versez délicatement votre crème par-dessus et placez au réfrigérateur une nuit.
• Démoulez délicatement et décorez à votre guise (mots en chocolat et amandes effilées pour moi).

Je vous conseille grandement d'essayer cette recette !

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Bonheur à la fraise

Vous vous souvenez de mon bonheur à la framboise ? J'ai refait quasi le même mais aux maras des bois pour un anniversaire. Toujours aussi bon !

Pour la recette, c'est par ici.

J'ai seulement fait une base aux spéculoos au lieu des palets bretons (je trouve que cela se marie mieux avec la fraise). Et pour décorer (et par gourmandise ^_^) j'ai ajouté du caramel au beurre salé.

Et vous, ça vous tente ?

 

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Cheescake suédois

Ne me demandez pas pourquoi "suédois"... J'ai trouvé cette recette dans un supplément du magazine Glamour je crois. Je l'ai réalisée il y a un moment déjà donc encore une fois, photos pas top !

Mon p'tit marché :

• 200 g. de spéculoos
• 70g. de beurre
• 4 jaunes d'œuf
• 80g de sucre
• 1 cas de farine
• 400g de fromage blanc
• 10 cl de crème liquide
• 1 citron

Et c'est parti :

• Mixez les spéculos pour les réduire en miette. Mélangez-les avec le beurre fondu dans un saladier.
• Etalez la préparation dans un moule à manquer.
• Dans un autre saladier, mélangez les 4 jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le fromage blanc, la crème et le jus de citron
• Enfournez pendant 50 minutes, th. 6.

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Bonheur à la framboise

Entre deux pages de mémoire, j'ai eu besoin de faire une pause. Et voici ce que ça donne :-) J'étais parti pour faire un cheescake mais j'avais envie d'une charlotte, mais j'en avais déjà fait une la veille ... Donc un mix des deux ! Cette douceur a failli s'appeler "Charlott'cake" mais après un vote très serré, nous l'avons baptisé "Le bonheur à la framboise" (en toute modestie).

Mon p'tit marché (pour 3 bonheurs) :

• 100g de palets bretons
• 20g de beurre
• 80g de fromage blanc
• 20cl de crème liquide
• 1,5 feuille de gélatine
• 80g de sucre glace
• des framboises of course

Et c'est parti :

•  Ecrasez vos biscuits et ajoutez le beurre fondu ; mélangez-bien et tapissez le fond de vos moules. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le sucre glace.
• Faites ramollir votre gélatine dans de l'eau froide. Une fois bien essorée, faites-la fondre au micro-ondes quelques secondes avec un tout petit peu d'eau.
• Ajoutez-la au fromage blanc.
• Montez votre crème en chantilly et incorporez-la au mélange précédent.
• Placez vos framboises au fond de vos moules, sur les palets bretons (comme je n'avais pas assez de framboises je n'en ai mis que sur les bords)
• Versez délicatement votre crème par-dessus et placez au réfrigérateur au moins 2h.

Un dessert tout en douceur... Il manquait peut-être un peu de sucre et si j'en avais eu j'aurais ajouté un tout petit peu de coulis de framboise.

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