Tartelettes aux poires, au magret de canard séché et au roquefort

Souvenez-vous, je vous ai déjà présenté une version similaire avec du chèvre. Eh bien, la version roquefort est bien meilleure. Et une fois n'est pas coutume, pas de bavardage avant la recette. Pas envie ce matin ^^

Mon p'tit marché pour 12 tartelettes :

• 1 pâte feuilletée
• 24 tranches de magret de canard séché découenné 
• Roquefort (à votre guise) 
• 3 petites poires 

Et c'est parti : 

• Découpez vos fonds de tarte dans votre pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce. 
• Placez les dans vos moules (moules à muffins en silicone pour moi). 
• Sur chaque tartelettes : des morceaux de poires, 2 tranches de magret, des miettes de roquefort. 
• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes. 

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Tartelettes poires, magret de canard et chèvre

Dernièrement il y avait une très grosse promo à Carrouf sur les magrets de canards. Vous me connaissez, je suis goumande alors j'en ai profité. Maintenant il faut juste trouver comment les cuisiner ces magrets séchés :-) J'avais déjà goûté l'association magret et poires en salade, j'avais adoré. Et comme j'avais une pâte brisée au frigo qui ne demandait qu'à être utilisée, l'idée était toute trouvée !

Mon p'tit marché pour 4 tartelettes :

• 1 pâte brisée
• 12 tranches de magret séché
• Du fromage frais de chèvre
• 1 poire

Et c'est parti :

• Epluchez et lavez la poire. Coupez-la en petits dés. Réservez.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Découpez vos fonds de tarte dans votre pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce.
• Sur chaque fond de tarte : du chèvre émietté, des dés de poires, trois tranches de magret.
• Enfournez une vingtaine de minutes.

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Magret de canard en croûte de sel

Une recette de famille réalisée pour l'anniversaire de MonChéri en août dernier. Si comme moi vous êtes déjà en train d'élaborer votre menu de Noël, elle pourrait vous servir ;-) Avec cette cuisson, le cœur du magret est rosé juste comme il faut, c'est un véritable délice. Et seulement deux ingrédients les amis !

Mon p'tit marché pour deux personnes :

• Un magret de canard (logique, sinon la recette n'aurait aucun sens)
• Du gros sel, beaucoup

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180/190°C.
• Faites des entailles dans la graisse de votre magret (pour que celle-ci puisse mieux s'écouler à la cuisson).
• Dans un plat allant au four (un plat à peine plus grand que votre magret), versez une couche de gros sel.
• Déposez votre magret par-dessus (côté peau) et recouvrez de gros sel.
• Enfournez pour 18 minutes.
• Dès la sortie du four, enlevez le gros sel.
• Laissez reposer votre magret dans du papier aluminium (je ne sais plus pourquoi exactement, y'a une histoire de sang là-dedans ^^).
• Découpez en tranches et servez.

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