Financier géant aux fruits rouges

Lorsque j'ai vu ce financier géant chez Miss Bretzel j'ai craqué. Un dessert simple, rapide et bon, que demander de plus ? (j'ai bien quelques idées mais je ne suis pas sûre qu'un gâteau puisse aider...). J'ai beaucoup aimé le moelleux du gâteau (en même temps, vu la quantité de beurre ce n'est pas difficile...) et l'acidité des fruits rouges. Un dessert à refaire et à décliner avec d'autres parfums...

Mon p'tit marché pour un moule 20 x 20 cm :

• 4 blancs d'oeufs
• 60 g de farine
• 90 g de poudre d'amandes
• 180 g de beurre
• 160 g de sucre glace
• 4 cuillères à soupe de fruits rouges surgelés

Et c'est parti :

• Faites fondre votre beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur ambrée.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre glace et les blancs d'oeufs.
• Ajoutez progressivement le beurre sans vous arrêtez de mélanger.
• Versez la moitié de la pâte dans votre moule et déposez les fruits par-dessus.
• Ajoutez le restant de pâte et enfournez 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
• Laissez refroidir avant de couper et dégustez...

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Cupcakes légers à la mûre et au citron

J'aime les cupcakes, ça vous le savez. Mais si on peut les rendre légers, je les aime encore plus ! C'est pour ça que j'ai énormément aimé ces cupcakes à la mûre et au citron. Un yaourt au citron au goût trop prononcé pour le manger comme ça et deux barquettes de mûres, le tout qui attend d'être cuisiné au frigo. Pour la base, c'est donc un gâteau au yaourt et pour le topping, des petits-suisses natures 0% mixés avec des mûres. Si vous aimez l'alliance de l'acidité du citron et de la douceur des mûres, cette recette est pour vous.

Mon p'tit marché :
Pour le gâteau :

• 1 yaourt au citron
• 3,5 pots de farine
• 3 oeufs
• 3 pots de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 pot d'huile neutre
• Des mûres (à votre convenance, j'ai dû mettre une barquette)

Pour le topping :

• 4 petits-suisses natures 0%
• Des mûres (la moitié d'une barquette je pense + quelques unes pour la déco)
  

 

Et c'est parti :
Pour le gâteau :

• On met tout dans un saladier, on mélange (ne prenez pas de pincettes avec les mûres, écrasez-les bien en mélangeant) et on enfourne pendant 30 minutes à 200°C.
• Laissez refroidir avant de décorer. 

Pour le topping :

• Mixez vos mûres pour réaliser votre coulis. Mélangez-le ensuite à vos petits-suisses.
• A l'aide d'une poche à douille, décorez vos cupcakes (je n'ai pas retrouvé la douille que je voulais, j'ai donc improvisé...).
• La touche finale : une petite mûre sur le dessus :o)

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