Cake aux noix, aux raisins secs et aux pistaches {sans lactose}

Quoi de meilleur qu'un cake moelleux pour démarrer un repas ou pour picorer à l'apéro ? C'est vraiment un plat que j'aime beaucoup faire et que j'adore manger. J'utilise souvent la même base que j'agrémente en fonction de mes envies du moment. Cette fois-ci, j'ai testé un mélange noix, pistaches et raisins secs. On s'est véritablement régalé. En plus, gros bonheur : dans mon nouvel appartement j'ai enfin un vrai four, qui cuit super bien, rapidement, un vrai four quoi. Quel plaisir de cuisiner avec du bon matériel !


Trêves de blabla, on passe à la recette !

Sur votre plan de travail : 

• Un moule à cake (en aluminium pour moi)

Dans votre panier :

• Oeufs : 3
• Farine : 180 g
• Levure chimique : 1
• Lait d'épeautre : 7 cuillères à soupe
• Huile d'olive : 10 cl
• Noix concassées : 75 g
• Pistachés non salées : 50 g
• Raisins secs : 5 grosses cuillères à soupe
• poivre, sel

Et c'est parti :

• Préchauffez le four à 180°.
• Mettez la farine et la levure dans un saladier et ajoutez le lait et l’huile. Mélangez délicatement pour ne pas faire de grumeaux et aoutez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
• Ajoutez à votre préparation les raisins secs, les noix et les pistaches.
• Enfournez pour 30 minutes environ et dégustez !

Référencement Recettes.de : http://recettes.de/cake-sale - http://recettes.de/cake - http://recettes.de/pistache - http://recettes.de/noix - http://recettes.de/s/raisins%20secs - http://recettes.de/raisin

Taboulé boulgour, concombre, tomate, poulet, noix et basilic {sans lactose}

Dernièrement, j’ai vu le film « Vive la France », avec Michaël Youn et José Garcia. Bien que la fin du film soit bâclée, j’ai bien rigolé. Pourquoi je vous parle de cette comédie ? Eh bien parce que les deux héros, Muzafar et Féruz, habitent le Taboulistan, un pays enclavé entre l’Afghanistan, l’Ouzbékistan et le Tadjikistan. Et comme son nom l’indique,  ce pays serait l’inventeur du taboulé. Le mien sera-t-il digne du Taboulistan ? Aucune idée. En tout cas, il a été dévoré par nos estomacs !

Mon p’tit marché :

• Boulgour : 250 g
• Concombre Noa : 1
• Tomate Cœur de bœuf : 1
• Poulet grillé : 100 g
• Noix : 50 g
• Basilic : 10 feuilles

Et c’est parti :

• Faites cuire votre boulgour comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
• Pendant ce temps, préparez vos légumes. Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
• Faites-en de même avec la tomate.
• Coupez le poulet en lamelles.
• Émiettez les noix.
• Lavez vos feuilles de basilic et ciselez-les.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
• Assaisonnez à votre convenance (huile d’olive pour moi).

Salade endives, pommes, noix, jambon et roquefort

La plus belle des salades d'hiver. Un doux mélange sucré-salé, la force du roquefort (en même temps si le roquefort était tout ramollo il porterait mal son nom), le croquant des noix : tout pour me séduire. Et vous, elle vous plait ?

Mon p'tit marché pour deux gourmands :

• 2 petites endives
• 2 petites pommes
• 30g de roquefort
• Des noix
• Des dés de jambon (à votre convenance)

Et c'est parti :

• Triez, coupez et lavez vos endives. Essorez-les bien.
• Épluchez et lavez vos pommes. Épépinez-les et coupez-les en dés.
• Dans deux gros bols : des endives, des pommes, du roquefort émietté, des noix (sans la coque hein) et des dés de jambon et la sauce de votre choix.

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Cake aux noix, roquefort et figue

Aujourd'hui une recette aux douces saveurs d'automne : un gâteau aux noix, roquefort et figues. Je vous l'ai déjà publié l'année dernière (13/12/2011) mais depuis je l'ai refait et surtout refait des photos ! Les premières étaient juste ignobles... On distinguait à peine le cake tellement les images étaient floues...

Mon p'tit marché :

• 200g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile neutre
• 10cl de lait
• Des noix
• Du roquefort
• Des figues sèches

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la levure, l'huile et le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez des copeaux de noix, des petits dés de roquefort et les figues coupées en morceaux (pour les quantités : selon vos préférences).
• Remplissez votre moule à cake et enfournez pendant 30 à 40 minutes (le mieux, vérifiez la cuisson !)
• Une fois cuit, démoulez le cake et laissez refroidir. Dégustez tiède ou froid.

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Tarte aux poires et aux noix

Le froid est tombé sur la ville d'un coup. Nous sommes passés de 25°C en fin de semaine dernière à 5°C en pleine journée. Pour se réconforter quoi de mieux qu'une bonne tarte aux fruits de saison accompagnée d'une tasse de thé fumant ?

J'ai réalisé cette tarte aux poires et aux noix dans le cadre d'Un tour en cuisine (tour rapide n°77). Le hasard m'a fait découvrir le blog de Babychocolate, sur lequel Aurélie présente la tarte aux pommes de sa grand-mère. Une photo appétissante, une recette simple et de saison, mon choix est fait. Comme à mon habitude je n'ai pas tout à fait suivi la recette. Déjà, j'avais envie d'une tarte aux poires. Ensuite, il me restait des noix que j'avais décortiquées le week-end précédent. Et puis je n'avais ni nappage ni sucre roux. J'ai surtout voulu tester la pâte sablée utilisée par Aurélie : j'ai toujours vu des recettes de pâte sablée à base de sucre en poudre classique. Pour celle-ci, Babychocolate utilise du sucre glace. La différence est incroyable : j'ai trouvé la pâte plus légère et surtout moins friable que celle que je fais habituellement. C'est une base que je réutiliserai pour mes prochaines tartes.

On passe à la recette ?

Mon p'tit marché :
Pour la pâte sablée :

• 250g de farine
• 125g de beurre bien ramolli
• 125g de sucre glace
• 1 oeuf

Pour la garniture :

• 7 petites poires (je ne me rappelle plus de la variété)
• Du sucre en poudre
• Des noix
• De la vanille liquide
• Poudre d'amande

Et c'est parti :

• Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace.
• Ajoutez ensuite l'oeuf et la farine.
• Travaillez jusqu'à obtenir une boule de pâte ni collante ni trop sèche.
• Placez cette pâte une bonne heure au frais.
• Pendant ce temps, préparez votre compote de poires.
• Epluchez, lavez et coupez en dés trois poires.
• Faites-les cuire au cuit-vapeur pendant 15 minutes.
• Une fois cuites, mixez-les poires avec une cuillère à soupe de vanille liquide. Réservez.
• Sortez votre pâte du frigo 10 minutes avant utilisation.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte.
• Piquez-la avec une fourchette.
• Saupoudrez votre pâte de poudre d'amande puis recouvrez-la avec votre compote de poires.
• Epluchez, lavez et coupez en fines tranches les quatre poires qu'il vous reste.
• Déposez-les sur votre pâte.
• Saupoudrez de sucre en poudre et parsemez de morceaux de noix.
• Enfournez pour 45 minutes (30 minutes chaleur tournante, 10 minutes cuisson par en-dessous, 5 minutes par-dessus).

Et Jo qui fait du gâteau, qu'a-t-elle aimé sur le blog ?

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Velouté d'endives aux noix

Au moment où je rédige ce post nous venons de passer une bonne semaine sous la pluie et la grisaille alors un velouté bien chaud est le bienvenu. Mais j'espère que d'ici que la recette soit publiée le soleil et le beau temps seront de retour ! J'ai totalement improvisé cette recette un soir où je ne savais pas quoi cuisiner. Après avoir testé la tarte aux endives et aux noix, j'avais envie de goûter à nouveau cette association de saveurs. Belle pioche, j'ai franchement adoré. Ça change de l'éternel salade d'endives aux noix et aux pommes et des endives aux jambons assez lourdingues.

Mon p'tit marché :

• 5 endives
• Des noix
• De la crème allégée
• De l'eau
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Lavez vos endives et faites-les cuire au cuit-vapeur (20 à 30 minutes, pour qu'elles soient vraiment bien cuites).
• Mixez-les avec des morceaux de noix.
• Ajoutez un peu de crème et de l'eau (jusqu'à ce que vous obteniez la consistance qui vous plait).
• Faites réchauffez votre soupe et hop, à table !

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N'oubliez pas mon petit jeu pour fêter les 1 an du blog !

Un siphon à gagner !

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