Papillote de merlu au potimarron et aux petits pois

Vendredi c'est poisson. Et ce vendredi c'est aussi légèreté et simplicité parce que parfois, ça fait du bien de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Là c'est tout simple : un petit potimarron cuit à la vapeur et réduit en purée, des petits pois, des pavés de merlu surgelé. On emballe le tout dans du papier dans du papier sulfurisé et hop, 15 bonnes minutes au cuit-vapeur. Ding, c'est prêt, à table !

J'ai servi ces papillotes avec des pommes de terre à la suédoise, miam ! 

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Velouté de potimarron

La première soupe de la saison. A la fois, un bon velouté est réconfortant lorsque le froid pointe le bout de son nez mais en même temps, quelle poisse ! c'est l'automne les gars, c'est terrible.

Pour ce velouté, rien de plus simple : on fait cuire son potimarron (vous pouvez l'épluchez après cuisson) au cuit-vapeur, vous le mixez avec une bonne grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et zou, on assaisonne et zou, le tour est joué.

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