Verrines fèves et saumon fumé

L'un des problèmes de l'apéritif, c'est que l'on voit toujours les mêmes choses : des crudités avec des sauces toute prêtes, des olives, des chips et des cacahuètes. Si vous avez de la chance vous aurez le droit au mélange exotique ou à des pois de wasabi. Vos hôtes se justifient en disant "je n'ai pas eu le temps de préparer autre chose". Tu es dans cette situation ? Je t'offre une recette rapide et qui peut se préparer la veille ! Tu n'as plus d'excuse pour surprendre tes invités ! Le plus long reste l'épluchage des fèves, je vous l'accorde. Mais comme vous pouvez faire cette salade de fèves et de saumon la veille, vous les éplucherez devant votre série télé, tranquillement, sans vous stresser.

Je profite de cette recette pour participer au défi du mois de janvier sur Recettes.de :  les rois de l'Imagination. Le challenge ? Revisiter l’Épiphanie et ses traditionnelles galettes rondes à la frangipanes. Avec cette verrine, pas de risque de se casser les dents sur la fève, on peut les manger eh eh. Et pour la couronne, nous l'emprunterons au saumon, aussi appelé le Seigneur (ou le Prince) des rivières. Oui, j'ai pensé à tout. Participez jusqu'au 31 janvier !

Mon p'tit marché pour une trentaine de verrines (5 cl) :

• 500 g de fèves surgelées précuites
• 180 g de dés de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

Et c'est parti :

• Faites cuire vos fèves 20 minutes au cuit-vapeur. Une fois les légumes cuits, vous pourrez ôtez facilement leur deuxième peau.
• Dans un saladier, mélangez vos fèves, le saumon, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Assaisonnez à votre convenance et laissez mariner une matinée minimum avant de servir.

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Poêlée de fèves et lardons à la tomate

Alerte info : les fèves ne sont pas seulement des figurines sur lesquelles on se casse les dents en mangeant une belle part de galette des rois. La fève est aussi l'un des légumes les plus anciennement cultivés. Bourrée de protéines et pauvre en lipides, la fève est également riche en vitamines B et C et en fibres. Je sais, je sais, vous allez me dire, ce n'est pas un scoop. Pourtant, j'ai découvert ce légume plein de qualités il y a peu de temps. Dans tous les cas, si on me parle de fèves je penserai d'abord à celles de l'Epiphanie, faut pas pousser mémé dans les orties non plus *gourmande un jour, gourmande toujours*

En ce qui concerne notre recette du jour : nous avons mangé cette poêlée après une séance (épuisante) à la salle de gym. Je peux vous assurer qu'elle nous a bien rempli le ventre et redonné toute l'énergie nécessaire pour... se caler devant la télé, sous le plaid, bien au chaud. Bah oui, après l'effort, le réconfort !

Mon p'tit marché pour quatre (ou un si cette personne "mange comme quatre" > OK, je sors) : 

• 1 échalote 
• 500 g de fèves surgelées 
• 100 g de lardons 
• 1 brique de tomates concassées 
• 1 cuillère à café d'huile neutre 
• 1 cuillère à soupe de paprika 

En cuisine ! 

• Précuisez vos fèves au cuit-vapeur 20 minutes. Une fois cuites, ôtez-en la deuxième peau (étape un peu longue mais les fèves sont bien plus savoureuses sans cette peau dure). 
• Émincez votre échalote finement. Faites-la revenir dans une casserole dans une cuillère à café d'huile. 
• Une fois l'échalote dorée, ajoutez les lardons. 
• Rajoutez les fèves, la tomate concassée et le paprika. 
• Laissez revenir 20 minutes environ et dégustez bien chaud. 

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