Sablés à la confiture de kiwi / banane {comme des lunettes de Romans}

Vous devez vous dire qu'il y a arnaque sur la marchandise. "Eh l'autre elle nous annonce des lunettes de Romans, je ne vois pas de lunettes, ils sont où les p'tits trous d'où sort la confiture hein ?" Je m'explique : j'ai réalisé ces sablés pour le mariage de ma sœur en septembre dernier, pour le buffet des enfants. Avouez que les cœurs c'est tout de suite plus dans l'ambiance que des lunettes. Et puis des lunettes j'en ai toute la journée sur le nez alors faut pas pousser mémé dans les orties.

J'ai tout simplement adoré. La pâte sablée a vraiment le goût de celle des lunettes de Romans que l'on achète à la boulangerie. Je les referai sans aucun doute (à la confiture de mûre, le meilleur parfum :-) ). Pour la base, je suis partie de la recette de L'arbre à laine.

Mon p'tit marché pour une vingtaine de biscuits :

• 250g de farine
• 1 oeuf
• 100g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de sucre

Et c'est parti :

• Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre mou.
• Ajoutez l'oeuf, la farine et le sel.
• Malaxez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
• Placez-la au frigo pendant 30 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Etalez votre pâte et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez vos sablés.
• Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 12 à 15 minutes. Ils vont durcir en refroidissant.

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Confiture kiwi/banane {sans lactose}

J'ai l'honneur de vous présenter l'unique pot de confiture que j'ai fait. Allez savoir pourquoi d'un coup j'ai voulu faire de la confiture sachant qu'on en mange presque jamais (sauf la confiture de griottes cramée de mes parents qui a un goût de caramel, oh que je l'ai aimée celle-ci !). Résultat de l'équation ? Des quantités au hasard + une cuisson au hasard = une confiture extra bonne !

Mon p'tit marché :

• 500g de kiwis
• 1 banane
• 250g de sucre
• 2g d'agar-agar

Et c'est parti :

• Épluchez et coupez vos fruits en petits morceaux.
• Dans une casserole, faites cuire vos fruits et le sucre 30 à 40 minutes à petit feu.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'agar-agar.
• Versez dans un pot à confiture.
• Une fois votre confiture refroidie vous pouvez la conserver 4/5 jours au frigo.

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Mousse de kiwi {sans lactose}

De jolies petites verrines qui nous ont permis de terminer le repas sur une note légère. Je craignais que l'acidité du kiwi ne ressorte trop : que nenni les amis, c'était délicieux. Cependant, un mystère demeure : la mousse et une partie du jus se sont dissociées, je n'ai pas trop compris pourquoi (je suppose que c'est une histoire de masse ?). Si un Sherlock Holmes ou un scientifique passe par là...

Mon p'tit marché pour 6 verrines (8cl) :

• 4 kiwis
• 2 blancs d'oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 feuille de gélatine

Et c'est parti :

• Epluchez vos kiwis et coupez-les en petits morceaux.
• Mixez-les.
• Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Dans une casserole, faites chauffer vos fruits avec le sucre.
• Ajoutez-la gélatine essorée, faites-la fondre.
• Réservez.
• Montez vos blancs en neige et ajoutez-les délicatement aux kiwis.
• Versez dans vos verrines, placez-les au frigo et dégustez !

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Tartare de saumon au kiwi

Il y a quelques semaines je vous présentais un tartare de saumon à la betterave, qui vous a beaucoup plu si on en croit vos commentaires :-) Souvenez-vous, je vous disais d'utiliser qu'un demi pavé de saumon. "Et l'autre moitié hein, tu l'as quand même pô jetée ?" Meuh non, elle a fini en tartare mais avec du kiwi cette fois. C'était très bon bien que très acidulé. J'avais mis du jus de citron mais vu l'acidité naturelle du kiwi, ce n'est pas nécessaire.

Mon p'tit marché pour 5 verrines :

• 1/2 pavé de saumon surgelé
• 2 petits kiwis
• Sel
• Huile d'olive

Et c'est parti :

• Coupez votre saumon encore surgelé en petits dés. Le saumon se coupe bien plus facilement surgelé ; bien sûr, si vous préférez réaliser ces verrines avec du saumon frais, ça marche aussi !
• Faites-en de même avec vos kiwis.
• Mettez le tout dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez.
• Placez au frais une matinée avant de servir.

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Soupe kiwi/ananas et sa mousse à la vanille

Il me restait un bon paquet de kiwis dans ma panière de fruits et des morceaux d'ananas frais au frigo. Mais qu'en faire ? J'ai trouvé sur le blog de Karine "Tendrement Sucré, fortement salé" cette recette de soupe de kiwi. J'ai remplacé le citron par l'ananas et la mousse au chocolat blanc par une mousse à la vanille.

 

Mon p'tit marché pour un litre de soupe :

• 8 kiwis
• 1/3 d'ananas frais
• 2,5 verres d'eau
• 20 cl de crème fraîche
• 2 CC d'extrait de vanille

Et c'est parti :

• Pelez vos kiwis et coupez-les, ainsi que les tranches d'ananas, en dés.
• Mixez le tout et allongez avec de l'eau.
• Dans votre siphon, placez votre crème et l'extrait de vanille. Secouez pour bien mélanger.
• Ajoutez une cartouche de gaz et hop, au frais pendant 2 ou 3 heures.
• Au moment de servir : votre soupe dans votre verre, surmonté d'un peu de mousse.

Un dessert bien frais et vitaminé, merci Karine !

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Panna Cotta à la noix de coco et aux kiwis

Aujourd'hui je vous propose une petite douceur, une délicieuse panna cotta aux saveurs exotique ! J'ai repris la recette que j'avais suivie pour ma panna cotta aux fraises Tagada, en remplaçant la crème par du lait de coco. C'était très bon, mais je pense que la prochaine fois j'ajouterai du jus de citron vert à la base, pour relever le goût. C'est parti pour la recette ?

Mon p'tit marché :

• 20cl de lait de coco
• 20cl de lait
• 40g de sucre en poudre
• 2,5 feuilles de gélatine
• Des kiwis

Et c'est parti :

• Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
• Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, le lait et le sucre.
• Hors du feu ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
• Versez dans vos verrines, laissez refroidir et placez au frigo une nuit.
• Au moment de servir, coupez vos kiwis en dès et hop, sur vos verrines.
• Dégustez !

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Tiramisu fraise/kiwis

Un petit tiramisu aux fraises et aux kiwis... Nous avons beaucoup aimé car c'était la parfaite transition entre l'hiver (le kiwi) et le printemps (les fraises). Ca met du baume au coeur !

Mon p'tit marché pour 5 tiramisus :

• 200g de mascarpone
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• Des fraises
• Des kiwis
• Des boudoirs
• Du sirop à la barbapapa (je n'avais que ça)

Et c'est parti :

• Lavez vos fraises, épluchez vos kiwis et coupez-les en petits morceaux.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
• Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le mascarpone.
• Montez ensuite les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
• Trempez rapidement vos boudoirs dans le sirop de barbapapa (dilué dans de l'eau).
• Dans vos verrines, placez un boudoir coupé en morceaux au fond.
• Alternez ensuite une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de crème, une couche de biscuits.
• Placez au frigo au moins 3h.
• Dévorez ! Euh dégustez !

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Smoothie vitaminé (clémentine-citron-kiwi) {sans lactose}

Et un bon bol de vitamines, un ! Pour la recette, c'est simple : vous prenez vos fruits, vous mixez et faites le plein d'énergie ! C'est tout oui.

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Bonheur au kiwi

Vous vous souvenez de mon bonheur à la framboise et du même bonheur à la fraise ?

Eh bien j'ai récidivé, mais au kiwi, pour l'anniversaire de ma belle-mère. Encore une fois, tout le monde a aimé. En même temps, comment ne pas succomber à la douceur de ce gâteau ? Essayez et vous verrez, vous ne pourrez pas résister :-)

Mon p'tit marché  :

• 200g de"sptritz" (ou du genre le nom...)
• 40g de beurre
• 160g de fromage blanc
• 40cl de crème liquide
• 3,5 feuille de gélatine
• 160g de sucre glace
• 4 kiwis

Et c'est parti :

• Ecrasez vos biscuits et ajoutez le beurre fondu ; mélangez-bien et tapissez le fond de vos moules. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le sucre glace.
• Faites ramollir votre gélatine dans de l'eau froide. Une fois bien essorée, faites-la fondre au micro-ondes quelques secondes avec un tout petit peu d'eau.
• Ajoutez-la au fromage blanc.
• Montez votre crème en chantilly et incorporez-la au mélange précédent.
• Epluchez et coupez en rondelles vos kiwis.
• Tapissez votre moule de kiwis, sur les biscuits écrasés.
• Versez délicatement votre crème par-dessus et placez au réfrigérateur une nuit.
• Démoulez délicatement et décorez à votre guise (mots en chocolat et amandes effilées pour moi).

Je vous conseille grandement d'essayer cette recette !

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Muffins aux kiwis

Et 1, 2, 3 recettes en peu de temps tirées du blog 1, 2, 3 petits plats d'Océane. Après les muffins à la praline, j'ai voulu essayer ceux au kiwi. On a vraiment aimé. Et vous, ça vous tente ?

Mon p'tit marché pour 12 petits muffins :

• 2 kiwis
• 50 g de beurre
• 100 g de farine avec levure incorporée
• 100 g de sucre
• 2 oeufs

Et c'est parti (copier-coller de la recette d'Océane) :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Faites fondre le beurre à feu doux et fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez progressivement la farine et le beurre.
• Pelez les kiwis et découpez-les en rondelles. Déposez-en une dans vos moules et versez une cuillère de pâte. Faites cuire 15 min et laissez refroidir après cuisson.

La prochaine fois je n'oublierai pas de mettre une tranche de kiwi par-dessus,
ça ne sera que meilleur :-)

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