Flans poireau & bacon {sans lactose}

J'ai le plaisir de vous présenter la première opération "fonds de frigo" de 2014^^ Et comme toujours, dès qu'il y a du poireau dans l'histoire, cela donne une recette réussie et délicieuse. Merci à Madame Edgar pour son flan au poireau et au bacon qui nous a ravis !

Sur votre plan de travail :

• Six moules à muffins

Dans votre panier pour six petits flans :

• 1 blanc de poireaux
• 5 oeufs
• 10 tranches de bacon (vérifiez bien l'emballage, certains contiennent du lactose)
• 3 cuillères à café de crème de coco
• 1 petite noisette de margarine sans lactose
• Sel, poivre, muscade

Et c'est parti :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Coupez votre poireau en petits dés (je vous confirme que les ciseaux multi-lames ne sont pas une bonne idée, mon index s'en souvient encore).
• Faites-le revenir dans une poêle avec une noisette de margarine.
• Pendant ce temps, coupez votre bacon en fines lamelles.
• Dans un saladier, battez les oeufs avec le sel, le poivre, la muscade et la crème.
• Rajoutez le poireau et le bacon.
• Versez dans vos moules à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes.

Pour une version avec lactose, il vous suffit de remplacer
la margarine par du beurre et la crème de coco par de la crème fraîche liquide.

Crêpes au lait d'avoine {sans lactose}

Je sais, je sais, l’Épiphanie est à peine passée que je publie déjà une recette de crêpes. Je ne suis pas du genre à publier des recettes en fonction des fêtes (comprendre : "je n'aime pas publier les mêmes recettes que toutes les autres blogueuses en même temps) mais je pense qu'une recette de crêpes sans lactose devraient en intéresser plus d'un !

Ces crêpes au lait d'avoine sont un peu plus longues à cuire que les classiques au lait mais peu importe, puisqu'elles sont vraiment délicieuses et le temps est quasiment similaire. Vraiment une belle alternative 100poursanslactose !

Si vous reconnaissez votre recette, faites-le moi savoir
car je ne retrouve plus ma source :-(
j'avais noté la recette sur un tout petit bout de papier...

Sur votre plan de travail :

• VOTRE poêle à crêpes (c'est connu, nous avons tous LA poêle idéale pour les crêpes)

Dans votre panier :

• 250g de farine
• 250g de fécule
• 1 litre de lait d'avoine
• 6 oeufs
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile

Et c'est parti :

• Cassez vos œufs dans un saladier et battez-les en omelette.
• Ajoutez la farine, la fécule et le sucre. Mélangez bien.
• Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau (la technique du batteur est très efficace pour éradiquer les derniers grumeaux).
• Ajoutez l'huile dans la pâte et mélangez à nouveau.
• Ensuite, place à la cuisson et faites voler vos jolis soleils au lait d'avoine !

Tu as testé l'une de mes recettes ?
Envoie-moi la photo, je te mettrai à l'honneur sur le blog et la page Facebook !

Barres de céréales aux abricots, sirop d'agave, fruits secs, flocons d'avoine et pépites de chocolat {sans lactose}

Le matin, j'ai beau déjeuner à 6h, 9h ou 10h, c'est toujours pareil : à 11h je meurs de faim. Parfois, ô miracle, je tiens jusqu'à 11h30. J'ai tout essayé mais rien n'y fait. Rien ? Seules ces barres de céréales maison aux abricots, sirop d'agave, fruits secs, flocons d'avoine et pépites de chocolat ont réussi à me faire tenir jusqu'à 12h30 \o/ Une barre + une compote + de l'eau : le petit-déjeuner idéal à mes yeux.

Une recette prise sur "Les gourmandises de Mamoune"

Dans votre panier :

• 140g d'abricots moelleux (ou autres fruits ayant une texture similaire)
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 100 g d’amandes entières
• 40 g d’amandes en poudre
• 40 g de flocons d’avoine
• 50g de pépites de chocolat noir sans lactose

Et c'est parti :

• Hachez grossièrement les amandes (je l'ai fait avec un couteau en céramique mais vous pouvez utiliser un robot).
• Mixez les abricots et le sirop d’agave, jusqu’à obtenir une purée épaisse.
• Mélangez ensuite tous les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez collante.
• Répartissez cette préparation dans vos moules (pour moi des moules à fingers).
• Laissez prendre au frais une demi-journée minimum et dégustez.
• Conservées au frais, vos barres pourront se garder trois ou quatre jours sans problème. 

Une demi-seconde d'inattention et voilà Mademoiselle Bouloche
qui s'intéresse de trop près à mes barres :-)