Muffins épinards - saumon

Une recette trouvée chez ma copinaute de La carotte est cuite. Ces muffins aux épinards et au saumon sont extrêmement simples à faire, rapide et en plus trop bons. Personnellement, je les ai préféré froids que chauds. Et vous, vous les aimez comment ?!

Mon p'tit marché pour 10 muffins :

• 100g d’épinards congelés
• 100g de saumon fumé coupés en petits morceaux
• Une petite poignée de fromage râpé
• 3 œufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre
• 12 cl de lait tiède
• Poivre

Et c'est parti :

• Décongelez vos galets d'épinards.
• Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, la levure, les oeufs et l'huile.
• Ajoutez le lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez ensuite les épinards, le saumon et le fromage râpé.
• Touillez bien et versez dans vos moules à muffins, aux deux-tiers.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

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