Risotto aux champignons de Paris {sans lactose}

Oh un risotto ! J'en connais une (coucou Galou !) qui va être contente :-D C'est fou comme c'est bon le risotto. C'est fondant, c'est bon, c'est facile à faire. Le risotto, c'est se faire plaisir (culinairement parlant hein) en trente minutes seulement. Ah, si je pouvais, j'en ferai tous les jours.

Mon p'tit marché pour 4 personnes :

• 400 g de riz à risotto
• Un petit oignon
• 300 g de champignons de Paris frais
• du persil séché de chez ACA
• Une cuillère à soupe d'huile
• 25 cl de bouillon de volaille
• 25 cl de vin blanc
• Sel, poivre

 

Et c'est parti :

• Émincez finement votre oignon.
• Pelez, lavez et coupez en fines tranches vos champignons.
• Préparez votre bouillon en faisant fondre un cube de bouillon de légumes dans de l'eau bouillante.
• Dans une poêle ou une casserole, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile pour le faire ramollir.
• Ajoutez le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent. 
• Recouvrez de bouillon de légumes et faites évaporer. Dès que le liquide est absorbé, versez du vin blanc.
• Répétez l'alternance bouillon / vin blanc jusqu'à ce que votre riz soit tendre (environ 20 minutes de cuisson au total).
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez vos champignons et le persil. 
• Servez lorsque le riz est cuit et que vos champignons sont bien tendres.

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