Tajine de poulet aux pruneaux (sans appareil à tajine)

Ah tajine, doux ragoût méditerranéen aux saveurs orientales, que je t'aime ! Mais faute d'avoir l'appareil je ne te déguste jamais. Un choix doit s'imposer : ou on achète l'appareil adapté pour le cuisson de ce plat si délicieux ou je trouve une autre solution. Grâce à Bernard de La Cuisine de Bernard, j'ai pu opter pour la deuxième option ! Enfin un tajine qui mijote dans ma cuisine ! Il vous suffit d'avoir une cocotte en fonte avec un petit trou sur le couvercle pour faire sortir la vapeur pour pouvoir réaliser ce plat sucré-salé typique du Maghreb.

Mon petit marché pour 5 personnes :

• 5 hauts de cuisse de poulet
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 3 bâtons de cannelle
• Une grosse pincée de sel
• 1 cuillère à café de safran
• 50 g de beurre
• 50 g d'huile
• 500 g de pruneaux dénoyautés
• 2 cuillères à soupe de sucre

Et c'est parti :

• Faites fondre le beurre dans votre cocotte.
• Ajoutez la viande et faites dorer les cuisses de chaque côté.
• Ajoutez les épices.
• Ajoutez ensuite l'huile, les bâtons de cannelle et le sel.
• Ensuite, ajoutez l'oignon coupé en petits dés ainsi qu'un peu d'eau (un demi-verre à moutarde).
• Ajoutez ensuite les pruneaux et le sucre (vous pouvez les mettre qu'en fin de cuisson si vous préférez les avoir entiers plutôt que très fondants).
• Laissez mijoter une bonne heure et demi, avec le couvercle.
• Poursuivez la cuisson sans le couvercle, pour laisser évaporer le jus de cuisson et ainsi obtenir une sauce onctueuse.
• Servez bien chaud !

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